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香菇鸡腿面

香菇有干的香菇和新鲜的香菇,香菇的做法比较多,如果不想吃太多东西,只想吃碗面的话,可以选择香菇鸡腿面,香菇鸡腿面营养价值是比较高的,能够满足人体所需能量,接下来我们来了解一下香菇鸡腿面的相关知识吧。

香菇鸡腿面的家常做法

香菇鸡腿面清淡又不失营养,那么香菇鸡腿面的家常做法是什么呢?

准备鸡腿、香菇、面条、葱姜小块、青菜、酱油、香油,将香菇浸泡好,鸡腿洗净,葱挽结,姜拍扁,鸡腿放在冷水中烧开焯过水,将水全部倒光,将新的过滤水倒入,适量,超过鸡肉,放入葱姜,大火烧开,再关小火炖一小时,同时可以处理香菇,用刀将香菇的表面横竖都切一刀,不要切断,或者将香菇彻底对半切,将汤炖至柔白,即可将香菇倒入,再炖20分钟或30分钟即可,可单独食用,也可做面汤。可以用味千拉面,这面易熟,有嚼头。口感不错。煮面同时,将洗净的青菜烫熟,起过后,鸡汤里可调入少许酱油,滴入点香油即可。

或者将洗净的鸡腿去骨,改刀成小块,鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒,腌制15-30分钟,香菇提前半小时温水泡发,取出沥干水分,和鲜香菇一起去蒂改刀成小块,铸铁锅烧热倒入植物油,下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香,加入鸡肉翻炒上色,加入冰糖炒至融化,使鸡肉裹上糖色,下干鲜香菇翻炒,加入适量生抽、蚝油、老抽调味,加入热水煮沸,盖上锅盖,焖煮10分钟即可出锅。

香菇鸡腿面的营养价值

香菇鸡腿面的营养价值比较高,那么香菇鸡腿面的营养价值是什么呢?

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

而鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷酯类物质,它是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

香菇鸡腿面的做法大全

香菇鸡腿面的做法不止一种,那么香菇鸡腿面的做法大全有哪些呢?

准备鸡肉,面条,玉米,蘑菇,盐,小葱,酱油,香菜,大蒜。先将原汤倒入平底锅,加入大块鸡肉,生姜和大蒜,加热至沸腾,调低火,半遮锅盖煨25分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板,使用餐叉将鸡肉分割为小块。将鸡肉连同面条,玉米,蘑菇,半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中,用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中,将余下的半份小葱撒布在面上,或者根据个人喜好加香草和辣椒末,食用时也可在面上滴入酱油调味。

要知道香菇能降低血脂,这是因为当我们食用香菇的时候,香菇是能够很好的吸收我们体内的脂肪酸的,从而达到降低血脂的目的。香菇还具有抗衰老、降低胆固醇的作用,还能够吸收维生素D,从而能够更好的促进钙质的吸收。

香菇鸡腿面的做法教程

香菇鸡腿面适合没什么胃口的时候吃,那么香菇鸡腿面的做法教程是什么呢?

准备鸡肉200g、香菇适量、香茅16g、高筋面粉250g、盐5g、鸡蛋100g、清水适量,把所有材料准备好。先揉面条,把面粉混合,揉成光滑面团。再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。用压面机或刀切成面条。放进锅中煮熟,取出备用,香菇用温水泡软。

然后取出,挤干水分,切成小粒。鸡肉洗干净,切成小粒。。加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀,腌制13分钟左右。香茅洗干净,切成小粒。热锅下油,油热后倒入香茅。中火慢慢泡出香味后,加入香菇粒。翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。炒至鸡肉变色后,加入小许料酒。快手翻炒均匀后,加入小许酱油。翻炒几下,加入小许高汤或清水。煮至汤汁浓稠后,加入小许食用油,翻炒均匀后铲起备用,最后拌匀后即可食用。

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