香菇鸡腿面

香菇鸡腿面清淡又不失营养，那么香菇鸡腿面的家常做法是什么呢？

准备鸡腿、香菇、面条、葱姜小块、青菜、酱油、香油，将香菇浸泡好，鸡腿洗净，葱挽结，姜拍扁，鸡腿放在冷水中烧开焯过水，将水全部倒光，将新的过滤水倒入，适量，超过鸡肉，放入葱姜，大火烧开，再关小火炖一小时，同时可以处理香菇，用刀将香菇的表面横竖都切一刀，不要切断，或者将香菇彻底对半切，将汤炖至柔白，即可将香菇倒入，再炖20分钟或30分钟即可，可单独食用，也可做面汤。可以用味千拉面，这面易熟，有嚼头。口感不错。煮面同时，将洗净的青菜烫熟，起过后，鸡汤里可调入少许酱油，滴入点香油即可。

或者将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块，鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟，香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块，铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色，下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味，加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅。

香菇鸡腿面的营养价值比较高，那么香菇鸡腿面的营养价值是什么呢？

香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

而鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷酯类物质，它是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

香菇鸡腿面的做法不止一种，那么香菇鸡腿面的做法大全有哪些呢？

准备鸡肉，面条，玉米，蘑菇，盐，小葱，酱油，香菜，大蒜。先将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨25分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块。将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末，食用时也可在面上滴入酱油调味。

要知道香菇能降低血脂，这是因为当我们食用香菇的时候，香菇是能够很好的吸收我们体内的脂肪酸的，从而达到降低血脂的目的。香菇还具有抗衰老、降低胆固醇的作用，还能够吸收维生素D，从而能够更好的促进钙质的吸收。

香菇鸡腿面适合没什么胃口的时候吃，那么香菇鸡腿面的做法教程是什么呢？

准备鸡肉200g、香菇适量、香茅16g、高筋面粉250g、盐5g、鸡蛋100g、清水适量，把所有材料准备好。先揉面条，把面粉混合，揉成光滑面团。再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。用压面机或刀切成面条。放进锅中煮熟，取出备用，香菇用温水泡软。

然后取出，挤干水分，切成小粒。鸡肉洗干净，切成小粒。。加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制13分钟左右。香茅洗干净，切成小粒。热锅下油，油热后倒入香茅。中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。快手翻炒均匀后，加入小许酱油。翻炒几下，加入小许高汤或清水。煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用，最后拌匀后即可食用。