荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠是比较常见的家常菜，当然不是每个家庭都会做的，那么荷兰豆炒腊肠的做法有哪些呢？

荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用。热锅放入大蒜末炒香，然后放入腊肠片炒至弯曲，再放入荷兰豆翻炒，可以加一点点水，锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟。最后放适量盐调味，出锅即可食用。

注意荷兰豆焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油，所以不必放太多的食用油。

荷兰豆炒腊肠虽然好吃，但也要会炒才行，那么荷兰豆炒腊肠的窍门有哪些呢？

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。腊肠可开胃助食，增进食欲。荷兰豆和腊肉一起炒味道十分美味，食材也比较好找，菜市场或超市基本上都有卖。

注意在做荷兰豆炒腊肠的时候，荷兰豆不吸油，油不宜过多，否则给人以油腻的感觉，不清爽，可以把腊肠先蒸再炒。

荷兰豆炒腊肠的味道让有些人非常喜欢，那么荷兰豆炒腊肠应该怎么做好吃呢？

荷兰豆摘头去尾，洗净，腊肠斜切片，大蒜头切片，辣椒切圈，大蒜头切片，辣椒切圈，水开倒入荷兰豆快速汆烫至颜色变深，约1分钟，迅速捞起过凉水，温度降下来，这几步操作很好的保持了荷兰豆的脆感和鲜绿，烹饪的时候也更快捷，捞出沥干备用。

热锅冷油，只需要少量油，腊肠会煸出油来，可以用中火，以防炒焦，下蒜片和辣椒圈，略微翻炒一下，倒入汆烫好的荷兰豆翻炒，加入少许生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒腊肠要炒一段时间才会好吃，但很多人把握不好时间，那么荷兰豆炒腊肠要炒多久呢？

一般炒荷兰豆炒腊肠需要10分钟左右。首先荷兰豆掐头去尾去边线，这步很麻烦，但不可以省略，不然会影响口感。切两片姜，三瓣蒜切片备用。香肠切薄片备用，尽量切薄，起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，下荷兰豆焯水一分钟。起锅开火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香。

加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至呈现透明状，加入焯过水的荷兰豆，开大火快速翻炒两分钟，加入少许盐调味，再加入少许糖提鲜。关火，出锅即可出锅。