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虾仁

很多人比较喜欢吃的是鲜虾,但是在某些时候虾仁用来做菜可能比鲜虾的味道来的更好,当然虾仁的味道是没有鲜虾那么鲜甜的,所以有些人根本都不知道虾仁应该要怎么做菜才比较好吃,所以接下来我们就来了解一下虾仁吧。

虾仁怎么做好吃

虾仁是鲜虾晒干了之后制成的,味道和鲜虾区别是很大的,那么虾仁怎么做好吃呢?

虾仁炒蛋:在虾仁里加入淀粉及黄酒拌匀稍腌5分钟;蛋打散备用;锅加热倒入适量的食用油,待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒;虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。

茄汁虾仁:虾仁中放入盐、胡椒粉抓匀,放入清水抓匀,再放入淀粉抓匀,最后放入油封住水分,腌制10分钟。做调味汁。番茄酱、糖、清水放入碗中搅拌均匀备用。锅烧热后放入油,葱蒜末,小火炒香。放入虾仁,中小火炒至虾仁变色,转中大火,将虾仁煎至表面微焦。放入酱料,中火翻炒1分钟即可。

虾仁好还是鲜虾好

有些人觉得虾仁更香,但有些人喜欢鲜虾的清甜,那么究竟是虾仁好还是鲜虾好呢?

虾仁和鲜虾二者的营养是基本相同的,只是食用起来口感有些区别而已。虾营养丰富,含 蛋白质 是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、 碘 、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾仁中的鲜甜味道主要来源于虾仁中含有的甘氨酸,含量越高,鲜甜味越浓。经常吃一些虾仁能够提高免疫力,增加钙摄入,特别适合老人孩子食用。

白虾仁好还是红虾仁

虾仁其实也分为两种,一种是白虾仁,一种是红虾仁,所以很多人选购的时候犹豫了,那么白虾仁好还是红虾仁好呢?

白色虾仁是青虾仁,又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。红色虾仁是红虾仁,学名:中华管鞭虾 ,俗名:红虾、大脚黄蜂 .生态特征:体长50~90毫米,体重1.5~9.0克,体红色,第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落。

白色虾仁的营养价值比红色虾仁的高,要知道虾仁中蛋白质的含量达到20%左右,是鱼类和奶制品的几倍甚至几十倍,买虾仁的时候白虾仁好点。

虾仁是怎么加工出来的

很多人都觉得虾仁是鲜虾直接晒干的,但其实不是的,还需要一些方法来保存,那么虾仁是怎么加工出来的呢?

虾仁是以活虾为原料,去掉虾头、虾尾、肠线和壳所得到的虾肉部分。虾仁的加工方法常见的有冻煮小龙虾仁和即食小龙虾仁。冻煮小龙虾仁是将经过优选后的小龙虾煮熟,去掉头、尾、壳 及肠线,得到的熟制的半成品虾仁,然后包装、速冻销售。即食小龙虾仁是将小龙虾仁加工成直接食用的虾仁成品。

一般在腌制虾仁的时候,要用水淀粉而不用蛋清,而炒虾仁的时候,要用低温油下锅而不是高温油。

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