百科 > 虾仁
有些人觉得虾仁更香,但有些人喜欢鲜虾的清甜,那么究竟是虾仁好还是鲜虾好呢?
虾仁和鲜虾二者的营养是基本相同的,只是食用起来口感有些区别而已。虾营养丰富,含 蛋白质 是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、 碘 、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁中的鲜甜味道主要来源于虾仁中含有的甘氨酸,含量越高,鲜甜味越浓。经常吃一些虾仁能够提高免疫力,增加钙摄入,特别适合老人孩子食用。
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