糯米可以煮粥吗

　　米饭跟粥都是我们生活中的一种饮食方式，米饭我们知道它一般是用大米(粘米)做的，但是也有一些其他米做成的米饭，粥基本上都是用大米煮的，那么，糯米可以煮粥吗？

糯米可以煮粥吗

　　黑米糯米粥的主要食材就是黑米和糯米，对于糯米，一般人都是非常熟悉的，因为大多数人的平时生活中是可以经常吃到糯米的，就比如说粽子就是糯米做的;而黑米，一般人都是不怎么知道的，更多人对于黑米应该 是陌生的。那么，下面就来详细地介绍下黑米糯米粥以及黑米糯米粥的做法。

　　黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

　　中医认为黑米有显着的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

普通糯米饭的做法

　　主料：五花肉200g、糯米100g

　　调料：食盐适量、味精适量、老抽适量、调和油适量、十三香适量

　　1.五花肉切成肉糜，白菜心切成细丁，大蒜切末，糯米和黄小米浸泡一个晚上备用

　　2.将五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起调味成馅料备用

　　3.如果蒸米饭，则须先把糯米铺平在盘子里，大约盘子一半的深度

　　4.再铺上肉馅磨平即可

　　5.上笼屉蒸20分钟即可出锅喽

　　6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取馅料捏成小球状，在黄小米或糯米里滚动一下即可

　　7.小肉丸也是蒸20分钟即可

　　杂锦糯米饭

　　材料

　　糯米750克，大米250克，腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜适量，葱适量

　　做法

　　1.冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动

　　2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆

　　3.烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟

　　4.加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

　　5.加入豆角粒，炒至豆角变绿

　　6.把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干

　　7.加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行，但如果象我这样是一锅夹生饭，那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2~3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干，然后，把饭翻面，继续加入2~汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身。

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