糯米酒

糯米酒功效是相当多的，有养生的功效，那么糯米酒的功效与作用是什么呢？

糯米甜酒对人类身体有明显滋补作用，特别是女性在生小孩以后出现腰酸背痛或手足麻木以及产后体虚等不良症状时都能使用一些糯米甜酒，是用糯米甜，就是可以把它入锅加热，再放入1~2个鸡蛋，煮熟后取出趁热食用，能缓解产后体虚也能促进女性产后乳汁分泌。另外那些体质虚弱和患有神经衰弱的人群，也可以食用一些糯米甜酒煮鸡蛋，它能强壮身体也能营养神经元。

糯米酒可以有效的活血化瘀，促进局部皮肤的血液循环。含有人体所需要的氨基酸，糯米酒可以有效的起到美容养颜的功效。糯米酒可以有效的防止身体内热干燥可以有效的治疗产妇腰酸背痛以及震颤。糯米酒可以有效的缓解风湿性关节炎以及消化不良的患者。

糯米酒是可以自己做的，也不难，需要费些时间，那么糯米酒的做法是什么呢？

糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，滤出糯米，将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。

将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水，盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。

糯米酒糟可以拿来做菜，直接喝对身体也不错，那么糯米酒糟的做法是什么呢？

首先把准备好的5斤糯米，倒入大盆中，倒入清水，提前浸泡一个小时，等糯米泡好之后，我们准备个木制蒸笼，把所有泡发好的糯米装入蒸笼里面，再盖上蒸笼盖，用毛巾包起来，把糯米蒸熟成糯米饭，在蒸的过程中为了防止不上气，可以用筷子在糯米中间插几个小孔，让蒸汽顺利的往上升。

等糯米饭和煲的水基本放凉之后，把捣碎的酒饼粉末撒到糯米饭上面，然后用干净的小手捞匀，捞匀之后，加入凉白开，一边加入，一边搅拌，直到把所有的糯米饭都拆分成一粒一粒又不会水分太多，弄好之后，把糯米饭铺平，再在糯米饭的中间挖个洞，这样可以使糯米饭发酵成酒的时候更加的均匀。糯米饭处理好之后，给糯米饭盖上一个盖子，然后放到箩筐里包着棉被，或者温度较为温暖的阴凉干燥地方，发酵三天糯米酒糟就做好了。

有些人花了几天时间做出来了糯米酒，可是糯米酒应该怎么吃呢？

糯米酒可以做米酒汤圆：大家对米酒汤圆都不陌生了，先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。还可以做米酒鸡蛋：米酒鸡蛋的营养很高，也更好的吸收，先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3—5分钟即可食用; 也可以作调料：米酒作为美食的调料确实很不错的，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加合适。

一般挑选米酒的时候尽量选择里边的米比较多的，米酒主要是吃米的，至于口味，选择现在大部分超市里卖的最多的品牌就可以，其他的品牌口感相对来讲没有这个醇厚，这个根据个人口味来选了。