蒜蓉茄子－孕期饮食

茄子维生素E含量高，还富含磷、铁、胡萝卜素和氨基酸，可提高机体免疫力。 蒜蓉茄子是孕期的一款好食谱。

蒜蓉茄子－孕期饮食

主料： 茄子(紫皮、长) 400克   

辅料： 香菜 15克   

调料： 盐 2克  大蒜 25克  酱油 3克  白砂糖 3克  香油 5克  植物油 25克  花椒 15克

制作工艺

1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出；香菜洗净切末。

2.再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放入蒜蓉炒匀，放入茄子、酱油、白糖和盐烧至入味，放入香菜末即可。 

菜品口感 辛香浓郁，松软柔嫩。 

相关人群 本菜适宜怀孕中期食用。