东北酸菜,即东北地区的一种家常特色食物。其采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色,一般保存期在四个月加盐3%,过夏加盐7%。每次取完酸菜后密封即可。那么,东北的酸菜对身体有害吗?答案是否定的,适量吃东北的酸菜对身体倒有好处。
吃东北的酸菜的好处,主要在于健脾开胃,增进食欲。究其原因,因为酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含 维生 素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,再则,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。它不仅清香脆嫩爽口,还利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用,从而健脾开胃,有益人体健康。
但是,酸菜虽好也不能 多食 。过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起 胃酸过多 症,甚至发生 消化性溃疡 。因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性 溃疡 患者更应少吃酸菜。最需要注意的是,过量食用酸菜能引起人体发生亚硝酸盐 中毒 。原因是酸菜在腌制过程中不可避免会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,导致缺氧症状。同时,亚硝酸盐容易与体内的胺类化合物合成强致癌物亚硝胺类物质,酸菜中的致癌物还含有苯并比和其他多环芳烃类化合物。所以,对于酸菜不可多吃。
那么,我们在日常学会如何正确选购酸菜是很重要的问题。购买酸菜应该注意看生产日期,购买酸菜应认准包装袋子上所有标识,而且散装酸菜 无 “QS”标志,同时会在运输、销售过程中被二次污染,应去大型超市购买口碑好的正规企业的产品。
无论是用什么避孕措施,包括吃口服避孕药,那么它实际上也不能百分之百地排除宫外孕的可能,因为宫外孕的发生还是有一定的病理生理的基础,比如说妇女她可能会存在着盆腔解剖结构的异常,最简单的可能就是有慢性的盆腔炎等等这些病史,所以,如果是有这些病史的妇女,尤其是曾经有过宫外孕病史的妇女,那么她再次怀孕的时候确实应该要注意排除宫外孕的可能性。紧急避孕药它的避孕的原理,一个是可能会对排卵产生干扰,一个是可能会对受精卵的着床产生干扰。所以从原理上来说,它并不是会必然导致宫外孕的发生,所以大家倒不一定要非常的恐惧。
主任医师 广州市红十字会医院
如果家庭发酵酸奶,在吃的时候也可以适量加入蔗糖来改善口感。可以给儿童适量吃的。一般来说酸奶中会添加蔗糖,不然酸的无法入口。酸奶仍然属于比较健康的食品。酸奶的升糖指数并不高,所以正常情况下可以适量摄入酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
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