土豆炒芹菜的做法

土豆炒芹菜营养还是很丰富的，那么土豆炒芹菜的家常做法是什么呢？

中等土豆一个，切小手指粗细的条，小棵芹菜两支，摘去叶子切段，较粗的茎要从中间切开，锅里加油，烧热后下入蒜片爆香，倒入土豆条翻炒，淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱，翻炒至半熟，加入芹菜段一起炒，炒制熟，调盐出锅即可。

或者葱姜炝锅，下肉丝煸炒，加料酒老抽，将肉丝盛出，再加油，下土豆丝翻炒，加花椒粉，倒入芹菜段翻炒，干锅就加点水，加生抽翻炒，最后加盐和味精出锅。通常芹菜处理到粗细均匀，这样下锅炒才能熟到一起。土豆条要先炒制半熟再下芹菜，这样才能熟到一起去。炒土豆条的时候可能会有些粘锅，可适当淋一点水。

土豆炒芹菜吃起来比较清爽，那么土豆炒芹菜的做法大全是什么呢？

土豆去皮切成丝装盆里备用。可以用水泡一会儿，炒之前多清洗几遍，把淀粉洗掉吃起来口感更爽脆。芹菜切成跟土豆丝大小相等的细条；葱、姜、蒜，切丝备用。起锅烧油，油热倒入葱、姜、蒜、花椒炒香。

土豆丝和芹菜条控干水份一起倒入锅中翻炒，切记一定是大火炒。翻炒10秒后开始调味，适量的盐和生抽。翻炒3分钟后就可以出锅了，出锅前放入适量的鸡精搅拌均匀，装盘就可以开吃了。土豆炒芹菜不必炒的很软烂，脆爽的更好吃，要想炒出来的土豆更脆爽不但时间和火侯很重要，而且要选择脆爽的土豆，这样做出来的才很好吃。

如果觉得手工切土豆丝麻烦，可以用擦丝的工具。

土豆炒芹菜做起来并不是很难，那么土豆炒芹菜的方法步骤是什么呢？

土豆切丝，土豆丝用水清洗几遍，至水清澈，去掉淀粉，在清水里浸泡可以保存到明早。葱姜蒜爆锅，加入土豆丝翻炒至变软八成熟，加入芹菜翻炒，添加酱油、醋、盐翻炒均匀即可。

或者准备食材：土豆200g，芹菜100g，蒜10g，姜10g，五香粉5g。蒜姜切成末，土豆切成片，芹菜切成段。热油下锅，姜蒜爆香，下土豆片炒熟，然后加入芹菜翻炒。放入酱油和五香粉，翻炒均匀出锅即可。土豆炒芹菜的土豆炒到没有白心，看着有点透明状就可以，这样口感是最好的。

土豆炒芹菜材料都是比较简单的，那么土豆炒芹菜的准备材料有哪些呢？

把芹菜的叶子和根去掉，洗干净切成段，辣椒洗干净切好，土豆皮去掉，洗干净后切成丝，土豆丝下锅翻炒至断生，芹菜和辣椒放入锅中翻炒，撒入适量盐调味，加入少许酱油翻炒均匀，然后加入材料烧水翻炒几下，关火，装盘出锅即可。

或者土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟；芹菜改刀切成小段，蒜切小片，炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜，待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅。嫩芹菜不用过水焯，先下锅炒即可。炒土豆丝时，时间不宜过久，炒时可尝下是否熟或软硬程度是否适中。