小野鸡炖蘑菇的做法

小野鸡炖蘑菇味道很是鲜美，那么小野鸡炖蘑菇的做法是什么呢？

光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀， 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味，加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊，放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

小野鸡炖蘑菇是比较好吃的家常菜，那么小野鸡炖蘑菇的做法步骤有哪些呢？

准备鸡半只、干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用。鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。

接着油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。加一大碗蘑菇水，放适量盐，盖上锅盖小火炖煮。炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

滋补浓汤土鸡炖山蘑比较补身体，那么滋补浓汤土鸡炖山蘑的做法是什么呢？

先准备好泡发好的山蘑菇。土鸡切块，焯水。锅里放少许底油，放姜葱、大料、花椒爆锅，放入冰糖，鸡块翻炒，倒入料酒、醋和酱油调味，加温水适量，大火煮开，去掉浮沫，转小火将鸡块煮至9成熟，加盐，放入泡发好的山蘑和枸杞，再煮5分钟就可以了。

要知道每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

小野鸡炖蘑菇做的好吃是有方法的，那么小野鸡炖蘑菇怎么做好吃呢？

准备一只童子鸡，适量茶树菇干，茶树菇干剪掉老根，用水浸泡半小时，鸡切块备用。凉水下锅，加姜片、料酒焯鸡块，鸡块焯好捞出备用。锅中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化，等到冰糖开始冒大泡时，下入鸡块翻炒出糖色，加入适量水。

没过鸡块，加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒，再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶，加入盐、鸡精、生抽、老抽，建议尝一下汤的咸淡，咸味调料逐渐加入，老抽不要加太多，否则颜色不好看。全部调料和香料添加好之后，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，时间到了之后，如果汤汁较多，可以开大火收一下汤，但不要收得太干。这样小野鸡炖蘑菇就做好了。