凉拌西兰花

西兰花可以直接凉拌着吃，但如何调汁是一个问题，那么凉拌西兰花的汁怎么调呢？

直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中，加入少许盐、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，这样凉拌西兰花的汁就调好了。西兰花的维生素C含量很高，不但有利于人的生长发育，还可以提高人体免疫功能，增强机体免疫能力，增强人的体质。经常食用西兰花，有利于促进肝脏解毒，补肾填精、健脑壮骨、补脾益胃。

在做凉拌西兰花的时候，西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮，也可减少营养流失，西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。碗中加盐、白糖、白醋、生抽，加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁，西兰花过凉后沥干水，沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用。

西兰花本身的热量不高，有些人要减肥会吃西兰花，可是吃凉拌西兰花减肥吗？

凉拌西兰花吃起来的口感非常好，而且能够起到非常好的减肥瘦身效果，如果体型过于肥胖，那么平时不妨试着吃一些凉拌西兰花，凉拌西兰花的做法也非常的简单，只要将西兰花清洗干净后切成块状，准备好适量的调味品，比如食用油、葱、蒜等，所需要的一些调味品尽量要控制好，不宜过多。洗干净切好的西兰花放入水中，小火煮大概10分钟后，捞出来放入碗中并在凉水中过一下，再将其放入碗中放凉后放入调味品搅拌即可食用。凉拌西兰花口味鲜香，而且可以减肥瘦身。

要知道西兰花的水分含量比较多，脂肪含量也比较低，食用之后不会在体内堆积脂肪，而且西兰花中还含有丰富的膳食纤维，这种物质可以增加饱腹感，减少对食物的摄取量，对控制体重有一定的作用。所以吃凉拌西兰花是能够减肥的。

凉拌西兰花看起来容易做，实际上需要一定的方法，那么凉拌西兰花怎么做好吃呢？

西兰花扳小朵，放入碗中倒入适量清水，放入适量盐泡10分钟，大蒜，生姜，青红椒切末备用，锅里倒入适量清水，把泡好的西兰花捞入锅中，大火煮开，继续用中火煮3分钟，把煮好的西兰花捞出，过凉水沥干水份，把沥干水份的西兰花摆盘，把蒜末，生姜末，青红椒放入小碗中，放入适量盐，鸡精，花椒粉，十三香，酱油，白醋，另起油锅，烧热，待油8分热是舀出淋入调料碗中。搅拌均匀，把调好的汁到在摆好的西兰花上就好了。

或者把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。

西兰花最好搭配其他的食材一起凉拌，这样口感比较丰富一点，那么西兰花和什么凉拌最好呢？

黄瓜、胡萝卜、腊肠。首先将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。水开后，水中放入一点盐、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

要知道西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。