鱼香茄子煲

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

茄子 2根

猪肉 200克

葱 5克

姜 5克

醋 1茶匙

盐 5克

食用油 1汤匙

做法

1

准备食材：茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。

2

步骤1：茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。

3

步骤2：锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

4

步骤3：锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。

5

步骤4：依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。

6

步骤5：撒上葱花即可。

烹饪小贴士

茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂。