绿豆猪肝粥

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

大米 100克

猪肝 150克

绿豆 50克

大葱 3克

香油 4克

做法

1

准备食材：粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克

2

步骤1：处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。

3

步骤2：绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

4

步骤3：锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。

5

步骤4：粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸。

6

步骤5：淋上香油，即可盛起食用。

烹饪小贴士

1、绿豆芽一定要攥干水分后再拌，这样就不会出汤了。
2、花椒不要炸糊，炸过的花椒擀碎可以用来调馅。