雪梨和银耳是一个比较好的搭配,雪梨银耳通常都是放糖,做成糖水,雪梨银耳能够滋阴润肺,比较适合夏天的时候吃,制作雪梨银耳的材料比较简单,不过雪梨银耳做的时间可能会稍微久一点,接下来我们来了解一下雪梨银耳的相关知识吧。
雪梨银耳百合汤好喝又营养,那么雪梨银耳百合汤的做法有哪些呢?
用凉水将银耳和百合泡发,将银耳发黄的根部去除,并切成小块。百合去除瑕疵部分,在砂锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟,放入百合,再用中小火煮20分钟,放入冰糖,下梨块,煮10分钟后关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
百合是中国传统出口特产,具有润肺止咳,宁心安神,美容养颜,防癌抗癌的功效。梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处。
雪梨银耳羹在夏天吃比较合适一些,那么雪梨银耳羹怎么做的呢?
首先撕成小朵。银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。炖银耳的空档,把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。
注意银耳炖的时间根据品种不同而定,快的可能二三十分钟就能炖好,慢的可能要一两个小时。以我经验,银耳买回来要密封保存,并尽快吃完,因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快,时间放的越久,银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。
雪梨银耳红枣汤滋补又好吃,那么雪梨银耳红枣汤的做法是什么呢?
银耳和红枣提前用冷水泡发,银耳去蒂,手撕成小朵,雪梨去皮去核,削成小块,所有的原料入锅,添加四倍左右的水,大火煮开转小火慢炖40分钟左右即可。注意水要一次加足,不要中途加水。
注意红枣可以选择切开去籽,也可以整颗放进去煮,根据个人喜好即可。有的红枣比较干要提前用水泡开。雪梨不要太早削皮,削皮后接触空气容易氧化,不仅影响口感也影响色泽,可浸泡在凉白开里防止氧化。喜欢口感脆一点,银耳和雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的,银耳可以炖久一些,炖出胶质,口感和功效更好,根据个人喜好即可。若要炖出胶质,可以先炖银耳再加入雪梨和红枣一起炖,口感较好。
雪梨银耳百合汤的功效比较高,那么雪梨银耳百合汤的功效是什么呢?
雪梨味甘性酸,药性平和,具有润肺降燥,止咳化痰,养阴清热,养胃生津的功效。可以用来治疗肺燥咳嗽,咳痰不爽,咽炎,慢性支气管炎等上呼吸道的感染症状。同时还有凉心,降火,解毒的功效。可以用来治疗胃热津伤以及心火上炎、口舌生疮等多种疾病。银耳所含化学成分较为复杂,除了蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素以外,还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是一味滋补良药,具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。
百合含有较高的营养,可以给人体补充营养,有较好的食疗效果。它生性微寒,能够滋润肺部,缓解咳嗽,适合秋冬季节吃。百合同样具有安神的作用,对长期失眠、神志恍惚有一定的效果,能助于尽快入睡。吃一点百合还能治疗胃疼,对胃有一定的好处。经常吃一点,还具有美容的效果,延缓衰老。