雪梨银耳

雪梨银耳百合汤好喝又营养，那么雪梨银耳百合汤的做法有哪些呢？

用凉水将银耳和百合泡发，将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分，在砂锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟，放入百合，再用中小火煮20分钟，放入冰糖，下梨块，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

百合是中国传统出口特产，具有润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌的功效。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。

雪梨银耳羹在夏天吃比较合适一些，那么雪梨银耳羹怎么做的呢？

首先撕成小朵。银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。炖银耳的空档，把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

注意银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。

雪梨银耳红枣汤滋补又好吃，那么雪梨银耳红枣汤的做法是什么呢？

银耳和红枣提前用冷水泡发，银耳去蒂，手撕成小朵，雪梨去皮去核，削成小块，所有的原料入锅，添加四倍左右的水，大火煮开转小火慢炖40分钟左右即可。注意水要一次加足，不要中途加水。

注意红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干要提前用水泡开。雪梨不要太早削皮，削皮后接触空气容易氧化，不仅影响口感也影响色泽，可浸泡在凉白开里防止氧化。喜欢口感脆一点，银耳和雪梨就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入雪梨和红枣一起炖，口感较好。

雪梨银耳百合汤的功效比较高，那么雪梨银耳百合汤的功效是什么呢？

雪梨味甘性酸，药性平和，具有润肺降燥，止咳化痰，养阴清热，养胃生津的功效。可以用来治疗肺燥咳嗽，咳痰不爽，咽炎，慢性支气管炎等上呼吸道的感染症状。同时还有凉心，降火，解毒的功效。可以用来治疗胃热津伤以及心火上炎、口舌生疮等多种疾病。银耳所含化学成分较为复杂，除了蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素以外，还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。

百合含有较高的营养，可以给人体补充营养，有较好的食疗效果。它生性微寒，能够滋润肺部，缓解咳嗽，适合秋冬季节吃。百合同样具有安神的作用，对长期失眠、神志恍惚有一定的效果，能助于尽快入睡。吃一点百合还能治疗胃疼，对胃有一定的好处。经常吃一点，还具有美容的效果，延缓衰老。