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雪菜毛豆炒肉丝

雪菜毛豆炒肉丝是比较清淡的家常菜,雪菜毛豆炒肉丝的热量也不会很高,因此不用担心吃雪菜毛豆炒肉丝会长胖的问题,雪菜毛豆炒肉丝的做法不会很难,只要掌握好相关技巧就可以做了,接下来我们来具体了解下雪菜毛豆炒肉丝的相关知识吧。

雪菜毛豆炒肉丝的做法

雪菜毛豆炒肉丝比较下饭,那么雪菜毛豆炒肉丝的做法是什么呢?

猪肉切丝少许生抽、淀粉姜丝腌制十分钟。毛豆剥去外壳即食雪菜一包,锅里少油,煸炒腌制好的猪肉丝至变色,盛出。锅里放油,放入毛豆,煸炒至豆子颜色变成翠绿,将雪菜跟干辣椒倒入毛豆中,一起翻炒,加入适量水,大约与材料平齐,大火烧开,中火煮大约十分钟,等水基本收干,放入之前超好的肉丝,拌匀,出锅。

或者雪菜洗净切好。肉丝用鸡蛋生抽抓一下,青豆绰水,葱姜蒜切好备用。锅里放油,葱姜蒜爆香。倒入雪菜翻炒,加料酒,糖各1茶匙。另起锅滑炒肉丝。两锅合并,倒入青豆炒熟,出锅时淋点香油即可。

雪菜毛豆炒肉丝窍门

雪菜毛豆炒肉丝是一道家常菜来的,那么雪菜毛豆炒肉丝窍门是什么呢?

将雪菜,毛豆,肉丝备好待用,起锅将毛豆过水,过水时加点盐在水里,煮熟冲凉待用,锅里放油,将备好肉丝煸炒,煸炒时加以点老抽,然后将葱姜蒜干辣椒节下锅一起爆香,将雪菜挤干水分和毛豆一起下锅,放鸡精大火翻炒几下出锅装盘即可。

要知道毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;还有毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

雪菜毛豆炒肉丝的味道

雪菜毛豆炒肉丝不难做,那么雪菜毛豆炒肉丝的味道是什么呢?

雪菜毛豆炒肉丝咸中带香,不显油腻。如果使用的雪菜如果比较咸,可以放水里清洗两遍,挤干水份去去咸味再炒,肉丝加姜蒜末、料酒、盐拌匀腌制一下,毛豆放水里煮熟捞出来备用。热油锅放肉丝翻炒至变色,加入毛豆继续翻炒均匀,放入雪菜翻炒片刻,加入辣椒丝炒均匀,尝一尝咸淡,根据自己口味适当添加少许生抽调味即可。

要知道每100克雪菜含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。

雪菜毛豆炒肉丝怎么做好吃

雪菜毛豆炒肉丝是有一定的做法的,那么雪菜毛豆炒肉丝怎么做好吃呢?

雪菜用温水多冲洗几遍,干净后切细丝,如果太咸可以泡一会去去咸味;肉丝加淀粉拌匀,热锅热油,先下肉丝翻炒,接着放入毛豆,雪菜翻炒片刻。雪菜本身是咸的,慎加盐,加点李锦记金标生抽,糖和水翻炒熟即可。

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。含胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,与等量的猪肉相比,蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。

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