雪菜毛豆炒肉丝窍门

雪菜毛豆炒肉丝是一道家常菜来的，那么雪菜毛豆炒肉丝窍门是什么呢？

将雪菜，毛豆，肉丝备好待用，起锅将毛豆过水，过水时加点盐在水里，煮熟冲凉待用，锅里放油，将备好肉丝煸炒，煸炒时加以点老抽，然后将葱姜蒜干辣椒节下锅一起爆香，将雪菜挤干水分和毛豆一起下锅，放鸡精大火翻炒几下出锅装盘即可。

要知道毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；还有毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。