小米粥

平时适当喝点小米粥还是很不错的，那么小米粥的功效与作用有哪些呢？

小米粥是以小米作为主要食材熬制成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，开胃消食的特点。小米粥当中含有多种人体必需的营养成分，主要含有碳水化合物，蛋白质以及氨基酸，脂肪，脂肪酸，维生素等等。

小米粥主要的成分是淀粉，其中大部分为支链淀粉，小米蛋白当中含有甲硫氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸以及其他的必需氨基酸。小米当中还富含有丰富的维生素B1、维生素B2和烟酸，对人体的神经发育以及皮肤健康具有重要的作用，小米中含富含有硒元素，有抗肿瘤的功效。

小米粥的热量相对来说比较低，那么小米粥的热量有多少呢？

小米粥主要是用小米熬制而成的一种粥品，每一碗小米粥的重量大概在100克左右，含有热量50大卡上下，属于一种低热量的食物。它的营养价值比较丰富，含有大量的氨基酸。虽然能够促进身体的新陈代谢，但是其中的碳水化合物含量比较低，所以不建议喝的特别多。而少量的喝一些小米粥可以促进肠道蠕动、降低血糖，可以辅助治疗糖尿病。

而且小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

小米粥的营养相对来说比较高，那么小米粥的营养是什么呢？

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米中含有丰富的色氨酸，可以提高脑部血清素的浓度，促进睡眠品质；小米中还含有丰富的铁，磷以及多种维生素。铁元素在人体中是合成血红蛋白，脑红蛋白的重要元素，因此，小米有补血安神，补血健脑的功效。

小米粥想要熬粘稠有一定方法，通常小米粥怎么熬粘稠呢？

小米淘一遍就可以了，容器最好是砂锅，不要再多淘，米要多放煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，注意多加水。水烧开后再倒入洗好的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫。

然后开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。滴食用油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。小火继续煮10分钟关火，粘稠的小米粥就煮好了。