小米粥的营养

小米粥的营养相对来说比较高，那么小米粥的营养是什么呢？

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米中含有丰富的色氨酸，可以提高脑部血清素的浓度，促进睡眠品质；小米中还含有丰富的铁，磷以及多种维生素。铁元素在人体中是合成血红蛋白，脑红蛋白的重要元素，因此，小米有补血安神，补血健脑的功效。