小白菜虾仁

小白菜虾仁鲜美又有营养，那么小白菜虾仁的做法大全是什么呢？

鲜虾去壳去肠线用盐，料酒腌10分钟，小白菜切小条，炒锅放油，用姜丝葱段炝香锅，下虾仁炒变色即盛出备用。锅中余油下小白菜炒，白菜呈透明状时放入虾仁，炒匀即可。注意炒虾仁一定要稍多放一点油，不可炒太久。

要知道虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，而膳食纤维是小白菜中含有最多的一种营养成分，这种物质进入人体以后，不单可以与人体内的胆酸盐之间发生反应，还能清除人体内的胆固醇或甘油三脂，能让它们随大便排出体外，可以抑制身体对脂类物质的吸收，平时食用既能预防高血脂也能让过高的血脂降下来。

小白菜虾仁是常见的家常菜，那么小白菜虾仁的家常做法是什么呢？

姜丝葱头切好备用，虾仁下点酱油、油淹一下，小白菜洗干净备用。锅内下姜丝葱头爆香，加入清水煮汤，放入适量的盐、鱼露，水煮开后加入虾仁，小白菜，加入虾仁和小白菜后，再次煮到水沸腾，捞起小白菜下一点油，酱油拌一下就可以了。汤也盛起来，这样小白菜虾仁就做好了。

小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物。小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。

小白菜虾仁的做法比较简单，那么小白菜虾仁的做法步骤是什么呢？

将小白菜洗净后控干水分，然后切成小段，新鲜海虾去头、去壳、去虾线；炒锅中放入适量调和油；油热后将虾仁放入锅中；将虾仁炒至变色出香味；将小白菜放入锅中；翻炒几下，根据自己口味放入少量盐；碗中放入少量淀粉，再加入适量水调匀，将调好的淀粉放入锅中进行勾芡；将汤汁收浓一些即可。

要知道小白菜是一种原产于东亚的蔬菜，其含有丰富的矿物质和维生素，其味甘、性平，具有解热除烦，通利肠胃的作用。小白菜可促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。虾仁中的矿物质含量也不少，主要含有钠、钙、锌、镁等元素，并且含有维生素A、维生素E、维生素B等微量元素。

小白菜虾仁做的好吃并不难，那么小白菜虾仁的做法和营养价值有哪些呢？

虾仁加入料酒，盐淀粉抓匀备用。锅中放清水，水开焯小白菜捞出过凉水备用，不用换水，焯下虾仁变色捞出。热锅凉油煸香葱姜末，下入虾仁煸炒，再下入小白菜炒匀，下入少许盐，滴几滴葱姜水提香，岀锅前点几滴鸡汁提鲜即可成盘享用。

小白菜含钙量高，是防治佝偻病、骨质疏松的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。小白菜属十字花科蔬菜，常食具有抗肿瘤，提高机体免疫力的作用。而虾仁营养丰富，属于一种蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪，每一百克可食用部分的虾仁，仅产生48大卡的热量，这是比较低的，其富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。