五香狗肉的做法

五香干煸狗肉营养丰富 ，那么五香干煸狗肉的做法大全是什么呢？

狗肉2斤剁成块，碗装备用。锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

五香狗肉属于家常菜的一种，那么五香狗肉的家常做法有哪些呢？

狗肉将皮烧泡，刮洗干净，入冷水锅烧开，煮10分钟然后取出，同药料、调料一起下锅煮至八成熟，出锅候冷，改切成约3厘米大小块状，再入锅内，文火煮至肉酥烂，香味扑鼻，呈酱红色即可出锅，淋上麻油即可食用。

要知道食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。不过狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

广东五香狗肉味道是很不错的，那么广东五香狗肉的做法是什么呢？

将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。食用时，用手撕片或切片装盘即成。

注意狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

五香狗肉的配料比较多，那么五香狗肉的配料有哪些呢？

将狗肉去脊骨切成大块（按每条腿带一片肋条砍下），放入大缸内，加入冷水（没过肉）浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅中，加入冷水没过内面约3.5厘米，再放入精盐和姜（拍松），并将八角、小茴香、丁香、白芷、草果用纱布包好，扎上口也放入锅中，用旺火烧开，保持水开10分钟左右，改用小火焖90分钟左右，待肉八成烂时即可捞出，趁热拆去骨，晾凉后切片食用。

狗肉烂熟捞出后，取出香料包，留作下次再用（一般用两次），弃去姜块，卤汤盛在小缸内保存，下次再用，卤汤越陈越香。要知道广东流传有“狗肉滚几滚，神仙站不稳”的谚语；我国北方也有“要吃走兽，猪肉狗肉”的说法。这些谚语都说明，狗肉是一种味道醇厚、芳香四溢、颇受人们青睐的肉食。