微波炉烤秋刀鱼

微波炉烤秋刀鱼味道不会很腥，那么微波炉烤秋刀鱼的简单做法是什么呢？

把秋刀鱼洗干净，对半切开摊开 切花刀，在鱼的里里外外抹上一些盐，再撒上烧烤粉，放上姜片腌制五分钟，腌制好的秋刀鱼放入微波炉，高火五分钟，烤好的秋刀鱼，趁热撒上葱花，吃的时候浇上一点柠檬汁。

或者处理干净的鱼身上用刀双面打上斜花刀。注意要稍微切深一点，鱼才能快速入味。在鱼身上抹上适量食用油和撒上适量食盐，抹均匀。把鱼放在方形的烹调纸上，注意要放在对角线上。然后对折烹调纸，把烹调纸的三个角小心的扭折起来，一定不要让它散开。这样做是未来防止烘烤的时候鱼汁漏出来。把纸包架空放在碗上，一起放进微波炉里加热。用微波70%或80%的火力，也就是中高火，加热4分钟。时间一到，就可以取出秋刀鱼。这样烤秋刀鱼就做好了。这样做的烤秋刀鱼营养成分得到了最大程度的保留，不会烤焦，干净卫生，味道好。

微波炉烤秋刀鱼不腌制的话不好吃，那么微波炉烤秋刀鱼的腌制方法是什么呢？

秋刀鱼开腹去内脏，洗净，盐抹在秋刀鱼外部和内部，静置10分钟左右，洗去秋刀鱼上的盐，把水尽量弄干，放入微波炉器皿，高火3分钟，中火3分钟，取出，在底部铺上洗干净的生菜叶子即可。微波炉加热过程中不要加盖子，这样才会有烤的干干的口感； 加热过程中可以中途暂停几次，取出把水分控干，这样口感更佳。

通常微波炉烤秋刀鱼腌制的时候去头去内脏，鱼腹内的那层膜和附着在上面的油脂也用小刀刮掉，这部分脂肪含量较高但并没有什么营养也是腥味来源之一，鱼头也是。然后切姜丝塞在鱼肚子里，鱼身划几刀，在鱼身上均匀抹上盐，不需要很多，能抹开就可以了，一般每条鱼用手指捏了两撮盐，加料酒腌制半小时左右即可。

用微波炉烤秋刀鱼味道是不错的，那么怎样用微波炉烤秋刀鱼才好吃呢？

将秋刀鱼洗净，对半切开备用;将五香粉、盐、味精、料酒以及酱油放入鱼中，浸泡15-20分钟;用锡纸将鱼包裹起来，放微波炉中高火3-5分钟，取出装盘，滴入柠檬汁，撒上胡椒粉即可。通常油不需要很多，目的只是防止鱼皮粘在盘子上，秋刀鱼本身脂肪比较丰富。摆盘后调料撒在一面就可以，另一面烤到一半翻面的时候再撒。

或者将秋刀鱼开腹去内脏，洗净；将盐抹在秋刀鱼的外部和内部，再用料酒腌制，静置10分钟左右；沥干秋刀鱼的水分；将秋刀鱼放入微波炉器皿，高火3分钟，翻面高火3分钟，装盘即可。烤的时候可能会听到噼啪的声音，是鱼肉爆开了，想要缓解，可以擦干鱼身多切几刀，这种情况不可避免，吃完鱼记得擦一下微波炉里面。

微波炉烤秋刀鱼需要注意一些事项，那么微波炉烤秋刀鱼的注意事项是什么呢？

微波炉烤秋刀鱼的秋刀鱼要挑肉质紧、眼睛有光泽，鳞片全的秋刀鱼。因为这样的鱼比较新鲜。凡眼球凸起，黑白分明，洁净无污物;体表清洁无污物，色泽鲜亮，肛门紧缩;鱼体冻得坚实，硬物敲击能发出清晰响声;切开鱼体无进刺现象，内脏完整不破裂，这种鱼为冷冻鱼的上品。

凡鱼眼下陷周围起白蒙;体表有污物，皮色灰暗无光泽，肛门突起;鱼体温度高而松软;用刀切开鱼身，有离刺现象，脊骨处有红线，胆囊不完整，有破裂，这种鱼即为冷冻鱼的次级品。微波炉烤秋刀鱼不需要放太多油，不然可能会太油腻了。