微波炉烤秋刀鱼的腌制方法

微波炉烤秋刀鱼不腌制的话不好吃，那么微波炉烤秋刀鱼的腌制方法是什么呢？

秋刀鱼开腹去内脏，洗净，盐抹在秋刀鱼外部和内部，静置10分钟左右，洗去秋刀鱼上的盐，把水尽量弄干，放入微波炉器皿，高火3分钟，中火3分钟，取出，在底部铺上洗干净的生菜叶子即可。微波炉加热过程中不要加盖子，这样才会有烤的干干的口感； 加热过程中可以中途暂停几次，取出把水分控干，这样口感更佳。

通常微波炉烤秋刀鱼腌制的时候去头去内脏，鱼腹内的那层膜和附着在上面的油脂也用小刀刮掉，这部分脂肪含量较高但并没有什么营养也是腥味来源之一，鱼头也是。然后切姜丝塞在鱼肚子里，鱼身划几刀，在鱼身上均匀抹上盐，不需要很多，能抹开就可以了，一般每条鱼用手指捏了两撮盐，加料酒腌制半小时左右即可。