土豆炖排骨

土豆炖排骨的钙含量比较丰富，那么土豆炖排骨的家常做法是什么呢？

排骨焯水加入生姜和葱段，倒点料酒，水烧开，把排骨捞出来沥干水分。土豆切成滚刀块，青辣椒切大点，锅里油热倒入八角香叶。再放入蒜瓣、生姜片、葱段、红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入排骨翻炒加入生抽蚝油翻炒均匀。加入盐、白糖盖上锅盖煮40分钟。加入土豆，盖上锅盖再炖10分钟即可。

土豆炖排骨通常准备土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。土豆炖排骨原料有土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

土豆炖排骨营养并不低，那么土豆炖排骨的营养价值有哪些呢？

土豆含有丰富的B族维生素、大量膳食纤维素、各种微量元素、优质淀粉等。经常吃土豆，可以身体更健康，自然可以起到抵抗衰老的功效。土豆可以用来美容，对晒伤有缓解作用，另外也可以用来防晒。对眼睛周围的皮肤，也有一定的美颜效果。

排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。

土豆炖排骨做的好吃是有方法的，那么土豆炖排骨的教程解析是什么呢？

把排骨凉水下锅，烧开焯出血沫捞出备用。把土豆去皮切成块，然后用凉水洗净淀粉。锅中烧油五成热下入土豆炸一下，然后捞出控油备用。另起锅烧油下入少许的冰糖小火慢熬，熬成枣红色，再下入排骨翻炒均匀。

然后加入少许的香叶、八角、花椒、葱姜蒜翻炒爆香。然后加入适量的开水沫过排骨，加少许的料酒、生抽、蚝油烧开转小火炖半个小时。再下入准备好的香菇、土豆，加盐再炖20分钟。然后再加入青红辣椒翻炒，大火收汁出锅即可。注意土豆挑选表面光滑，不绿无芽的两个清洗干净后，用刨刀刨去皮，再用菜刀尖切一小缝，轻轻往外一掰，掰成大小均匀的小块即可。

本身土豆的热量是比较低的，而土豆可以做成土豆炖排骨，那么土豆炖排骨的热量高吗？

每100克土豆炖排骨大约为157大卡。土豆炖排骨是一道美食，主要材料有土豆、排骨等，辅料有花椒、料酒、姜、香菜、大葱等。土豆炖排骨补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，是一道家常菜。

要知道土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。