土豆炖排骨的教程解析

土豆炖排骨做的好吃是有方法的，那么土豆炖排骨的教程解析是什么呢？

把排骨凉水下锅，烧开焯出血沫捞出备用。把土豆去皮切成块，然后用凉水洗净淀粉。锅中烧油五成热下入土豆炸一下，然后捞出控油备用。另起锅烧油下入少许的冰糖小火慢熬，熬成枣红色，再下入排骨翻炒均匀。

然后加入少许的香叶、八角、花椒、葱姜蒜翻炒爆香。然后加入适量的开水沫过排骨，加少许的料酒、生抽、蚝油烧开转小火炖半个小时。再下入准备好的香菇、土豆，加盐再炖20分钟。然后再加入青红辣椒翻炒，大火收汁出锅即可。注意土豆挑选表面光滑，不绿无芽的两个清洗干净后，用刨刀刨去皮，再用菜刀尖切一小缝，轻轻往外一掰，掰成大小均匀的小块即可。