松子怎么炒

生的松子味道并不是那么好吃，因此可以炒熟，那么生的松子怎么炒呢？

黄沙放入锅内炒干、炒烫后倒入糖水炒匀，当糖烟刚一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急)，五六分钟后取几粒砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子放晾即可。

松子用微锅炉烤5分钟，稍凉后再烤6分钟，取出来趁热放入凉水中，水控干后再用微锅炉烤3分钟即可。注意火不要太大，否则容易烤糊。

或者松子用清水浸泡和打磨后高温蒸煮，蒸煮时温度控制在100度左右，时间30分钟以上，然后继续在炒锅炒，炒十几分钟即可。

生松子炒熟的标准就是有没有开口，那么生松子怎么炒熟开口呢？

松子用水浸泡一个小时后放到蒸格里用普通火蒸30分钟，然后将松子捞出放到通风处风干，再将风干的松子放到炒锅内小火干炒，等绝大部分都开口后即可出锅食用。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用。

其实松子生吃、熟吃都可以。正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，就是我们俗称的“上头”，而华山松吃多了嘴里会发苦。要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。

松子炒的时候不是每个都能开口的，那么松子炒开口小窍门是什么呢？

将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。

不过脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离，另外松子油性较大，所以，吃得太多会使体内脂肪增加。在极个别的情况下，松子可以造成人们的味觉混乱，产生苦涩味或者金属味道，通常是食用后1-3天产生症状，并持续数天或数周。

炒松子并不是很难，就是比较费时间，那么炒松子做法大全是什么呢？

先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

要知道熟松子无青涩味，生的这个味道浓，不知道这个味道的吃个生花生就知道了。颜色除非烧过头发黑了，一般要色都基本相同。松子表面有层薄的膜，生的基本拨不下来，熟的就容易多了。生的松子适合做菜或者煮粥一类的吃，熟的松子可以直接吃的。松子生吃最好，如果熟吃会像加热牛奶一样失去一部分营养价值。