柿子饼

柿子饼虽然好吃美味，但有一定的食物禁忌，那么柿子饼不能和什么一起吃呢？

柿饼不能和海味、紫菜、萝卜一起吃，会引起胃肠不适，严重的会导致腹泻。柿饼不能和黑枣一起吃，会导致结石造成消化不良，人体也排泄不出来，会产生呕吐的症状。柿饼不能和酸性菜一起吃，可能导致胃石症，吃过柿饼后，我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关的食物。

其中黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者，结石块小的，可用中药排出；重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。

如果有喉咙沙哑的情况，可以吃点柿子饼缓解一下，那么柿子饼的功效与作用是什么呢？

柿子饼能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴口干、咽喉肿痛、声音嘶哑的人，如果适当吃柿子饼有很好的生津止渴的功效。柿子饼能够润肺化痰，对于肺燥热所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用柿子饼有很好的润肺化痰的功效。

柿子饼能够清润大肠，对于肠燥便秘、排便困难的人，如果适当食用柿子饼有很好的润肠通便的作用。柿子饼的禁忌就是对于脾胃虚寒或者痰湿内盛者不宜食用，尤其是不能够空腹食用柿子饼，否则容易引起胃柿石症而危害健康。注意海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

柿子饼自己制作会更加健康营养，不过需要时间做，那么柿子饼的做法是什么呢？

准备材料A.糯米粉152公克，水142㏄，B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克，C.食用红色色素适量，食用黄色色素适量，D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个，E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个，F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗。

做的时候将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。取锅加水烧至滚沸后，将分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。

然后将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的作法3馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于凹陷中即可。

有些人吃柿子饼会选择自己做的，那么柿子饼怎么做比较好吃呢？

准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂。剥去柿子皮，剥好的柿子放在一个干净小碗里，用擀面杖压成柿子泥，柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱（注意：榨果酱是为了追求口感更细腻，但果酱榨制过程不要加水）。榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里，筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉，用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀，搅拌成橙黄色的湿性很强的面团，往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。

用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀，搅拌成橙黄色的湿性面团，往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉，用手把干面粉与湿性面团揉合在一起，揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟，然后加入柿子果酱包起来即可。