婴儿酸奶

很多家长认为,酸奶可以促进肠道吸收可以预防腹泻和便秘,但是,建议宝宝超过三周岁再喝酸奶,一起看看具体的分析。

酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

酸奶营养素、能量密度均较高,含有营养素多达20余种,特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。简单地说,如果你的孩子(1-3岁)每天喝150毫升酸奶,就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似,容易消化,特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。

因此,对于3岁以内婴幼儿来说,母乳或配方奶应作为首选乳品。可在1岁后给予适量酸奶,摄入量以每天50~100毫升为宜。不要空腹给宝宝饮用酸奶,最好与谷类食物一起食用。这样既减少了其对胃肠道的刺激,又利于酸奶中营养物质的吸收。

家中没有酸奶机的也可以尝试着做酸奶，但在做酸奶前要准备好洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶。

步骤：

1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染)。将玻璃瓶中装满牛奶。

2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧，因为在加热的过程中会产生蒸汽，捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。

3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟，要注意，水应该浸没牛奶，在煮的时候不要盖锅盖。

4、煮过一段时间之后，取出玻璃瓶，冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，然后立刻将塑料膜扎紧，这样才能保证瓶内的无氧环境。

5、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素。

酸奶是国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于牛奶，儿童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。对于儿童来说，用酸奶代替部分牛奶，对于供应蛋白质、钙和B族维生素都没有任何不良影响，而且酸奶还有促进营养吸收和提高抵抗力的好处。

酸奶中含有20多种营养素，一杯150ml的酸奶就能补充宝宝一天所需的10%的蛋白质、30%的能量和钙质。酸奶的营养价值很大：半乳糖能促进宝宝神经系统发育让宝宝更聪明，乳酸菌能调节肠道菌群，增强宝宝肠道的消化能力和抵抗力，能防止发生慢性腹泻，降低急性腹泻的发生概率。

但专家建议，一岁以后才给宝宝喝少量酸奶，作为辅食的一种补充。

1、要鉴别品种

目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。

2、饭后2小时左右饮用

空腹时不宜喝乳酸奶，如果在空腹时喝，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。饭后2小时内胃液被稀释，饮用酸奶，效果最佳。

3、不要加热

乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止乳酸菌奶温度低带来的不适，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。

4、要饮后及时漱口

酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

5、不宜与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。

6、不要过早给婴儿喂食

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

8、宝宝喝全脂酸奶更好

从脂肪含量来看，有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

喝酸奶是一件幸福的事情，再幸福一些，莫过于在悠闲的时光里与宝宝一起喝酸奶了。

但说到给宝宝喝酸奶，一系列的问题又让家长们感到疑惑，比如，宝宝究竟多大才能喝?哪种酸奶适合宝宝喝?今天我们一起来了解一下。

一、宝宝喝酸奶的好处

酸奶是最常见的奶制品之一，也是“吃货”们最爱的健康食品之一。它是以牛奶为原料经过发酵而成，完美保留了牛奶的营养价值，同时还富含钙、蛋白质、维生素A、B族维生素和其他的微量元素。

二、酸奶虽好，1岁以内宝宝不宜喝!

美味的酸奶，家长在享用的时候，宝宝也会小嘴吧嗒吧嗒。但家长要知道，在宝宝1岁前，还不能给他喝酸奶。

这是因为同鲜奶一样，酸奶的蛋白质和矿物质含量也是远远高于母乳，宝宝喝了以后会增加肾脏负担。

那宝宝多大可以喝酸奶呢?中国营养学会建议，宝宝1岁后就可以喝酸奶，但也不能喝太多，只是作为食物多样化的一部分少量尝试一下就好，奶类还是要以母乳或配方奶为主。

三、家长要擦亮眼睛，别买到“假酸奶”!

市场上的酸奶的确让人眼花缭乱，但要选到适合宝宝喝的酸奶，也有一些简单的办法。比如：

观察包装上是否有酸乳或发酵乳的字样。真酸奶一般都有这些字，“假酸奶”虽然也有，但同时会带上饮料、饮品等字样，属于乳酸菌饮料。另外，如包装上有XX 味酸奶或是标明了风味发酵乳的，也不建议选择。

观察配料表。酸奶的成分主要有糖、脂肪、蛋白质，此外还有益生菌、碳水化合物等。

糖、碳水化物、甜味剂等，含量越低越好;

蛋白质和益生菌的含量则越多越好;

脂肪对宝宝来说，是重要的能量来源，低脂和脱脂酸奶不建议选择。

因此，建议选择原味不含糖的全脂酸奶。

四、宝宝喝酸奶的注意事项

(1)酸奶是作为一种辅食给宝宝添加的，因此也要按照添加原则来，也就是一次只添加一种食物。在添加了酸奶后的3-4天内，观察是否有过敏或其他反应，再尝试新的食物。

(2)酸奶中含有牛奶蛋白，如宝宝已知对牛奶蛋白过敏的话，那么也不宜喝酸奶。

(3)担心宝宝不爱喝酸奶，可以尝试用水果来调味。

所以，家长要记得咯：酸奶营养好，但宝宝1岁前不宜喝，1岁后也不能喝太多，并且最好选择原味不含糖的全脂酸奶!