蔬果干

平常在超市可以看到许多包装精美的干燥蔬果干，例如芋头条、地瓜干、香蕉片、菠萝蜜干、芒果、草莓干等，其中最受喜爱的莫过于薯片薯条吧。但是这些几乎都是使用油炸或是有添加防腐剂等化学药剂的，而且卡路里奇高，令人望开生畏。

想吃健康安全的蔬果干，其实在家就能自己做。1、选好用来做蔬果干的材料，按自己喜好来选择就好。2、将蔬果清洗干净，切成2-3个硬币那么厚的大片;3、将切好的蔬果平铺在晾晒架上，不要折叠。如果家里有烘干机，就选择55度烘干12小时，如果有烤箱，也是调到55度，热风循环，烘干12小时，如果烤箱烘干机都没有，就放到太阳下面去晾晒，以最古老健康的方式让其自然干吧。4、将烘干后的蔬果干用密封带装好，想吃的时候就拿出来享用吧。

很多人以为超市里诱人食指大动的果蔬干只不过是脱水之后的蔬果，营养成分和新鲜蔬果是一样的，这种想法可是大错特错哟!专家表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品。因为果蔬干“脱水成干”的主要方法是油炸，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。

此外，为了让果蔬干吃起来更加香甜可口，很多果蔬干在制作过程中都加入了人造的糖分在里面，属于高热、高糖食品。所以，果蔬干不等于新鲜蔬果的浓缩，更不能代替新鲜蔬果，它是高糖分、高热量的食品，不可多食!

天然晒干的相对健康得多。蔬果天然晒干成蔬果干以后流失的主要是水分，还有维生素,但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中含量也多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是不错的果干。可以少量吃一点，帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

蔬果干是由新鲜的蔬果为原料制成，含有蔬果中大量的营养成分及价值，而多食蔬果干可延缓衰老，美容养颜，防止皮肤老化，达到美容养颜的效果。由于市面上充斥着较多追求口感而忽略健康性的高油脂高糖分的蔬果干，让人们对是否可以吃蔬果干产生了担忧。

如果想吃到健康、油脂、糖分添加剂含量少的蔬果干，我们可以选择天然风干的蔬果干或者是真空低压脱水而制成的蔬果干。天然风干的不难理解。真空低压脱水是一种新的蔬果干加工方式，，加工中无高温环节，使得蔬果干里的营养成份能够被保留95%以上，同时还保持了原果蔬的色、香、味。像冻干榴莲干，它是在真空状态下急速冷却脱水，形成一个水果干的现状。这种方式更大程度上保留了水果的鲜味，以及更多的保留了里面的营养素。

一些家长喜欢买蔬果干给不爱吃蔬菜和水果的孩子，认为这样可以弥补所缺失的营养。有些妈妈会买些蔬果干当作正在长牙的宝宝的磨牙零食。

家长们的出发点是不错的，但因为不少蔬果干都是加工时候添加了糖精等成分的，虽然口感不错，许多宝宝爱吃，养成习惯后，不给吃还会又吵又闹。但从健康角度来讲，是不推荐的。

最好还是给宝宝吃新鲜的蔬菜水果。即使孩子要吃，也最好选择不含添加剂的。一般来说，单纯风干的蔬果干不大会有酥脆的口感，大家选购这类产品时不妨多留心。口感虽然差一点，但会健康许多。