青虾的做法

青虾想要做的好吃是有讲究的，那么青虾怎么做好吃又简单呢？

南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。青虾洗净去头备用(虾的头部不宜食用)。葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。将青虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

制作爆炒大虾就需要先把青虾处理好后，再腌制一下，准备一个碗，把青虾放进碗里面，加入一些料酒，生姜丝，然后腌制15分钟左右，再准备一个碗，加入白糖，米醋，生抽搅拌均匀做成料汁，锅里面加油，把生姜丝放下去炒出香味，再加入青虾，一直翻炒到变色，把料汁倒进去，用大火翻炒4分钟左右就可以吃了。

青虾可以做成香辣味的，也可以直接水煮，那么水煮青虾的做法是什么呢？

鲜虾洗净，挑出虾线。鲜虾冷水下锅，加葱段，生姜片，水开马上关火，虾味煮至恰到时候，鲜嫩无比。不仅虾入味，汤更鲜。原味虾最正宗的吃法，火候适中，虾味最浓是最最关键。一盘水煮虾就煮好了，简单容易又快捷。注意不能煮时间长了，否则嫩劲会打折扣的。

做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。

大青虾简单的做一下就可以很美味了，那么最简单大青虾的做法是什么呢？

做成盐水大虾。首先要购置鲜活的大虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用；上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味；调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和；吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。

或者韭苔炒大虾。处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下；将购置的韭苔清洗去杂；上锅炉灶加热倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香葱花、姜丝，放入大虾、韭苔，接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒，收干浓汁时即可出锅，淋上香油食用即可。

冰冻青虾没有活的那么新鲜，但也很好吃，那么冰冻青虾怎么做好吃又简单呢？

大虾剪去虾须，虾腿，开背去除虾线，菠萝切块，碗中倒入白醋、白砂糖、清水、淀粉搅拌均匀，准备半个柠檬，锅内倒入少许油，放入大虾，煎至变色再翻面，撒入少许胡椒粉翻拌均匀，挤入柠檬汁，倒入糖醋汁，菠萝，加入少许盐，翻炒均匀出锅即可。

或者做成白灼冻虾。准备冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照相关的方法处理好，然后把葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。