大青虾简单的做一下就可以很美味了,那么最简单大青虾的做法是什么呢?
做成盐水大虾。首先要购置鲜活的大虾,用剪刀将虾须子剪下,有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用;上锅加水,放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开,放入清洗的大虾小火烧开,焖煮8分钟;连同煮虾的老汤一同出锅,在盆里浸泡较长时间入味;调料:陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和;吃虾:将浸泡的大虾捞出沥水,蘸着调料食用即可。
或者韭苔炒大虾。处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下;将购置的韭苔清洗去杂;上锅炉灶加热倒入素油,先炒香花椒、大茴,再炒香葱花、姜丝,放入大虾、韭苔,接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒,收干浓汁时即可出锅,淋上香油食用即可。