青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是很简单的素菜，原料是青椒和鸡蛋，那么青椒炒鸡蛋的做法是什么呢？

首先碗中打入四个鸡蛋，加入食盐0.5g、加入少许胡椒粉、加入白醋1g提鲜，将鸡蛋打散。锅中起油，油热倒入蛋液，开中小火煎40分钟倒出。锅中倒油，将青椒、姜、蒜倒入锅中，开火爆炒50秒。青椒炒好后加入鸡蛋、生抽酱油4g、盐5g、少许胡椒粉，翻炒均匀，青椒炒鸡蛋就做好了。

或者长条形状的青椒150克左右洗净去蒂之后切成丁状备用。两根大葱切成葱花备用、两瓣蒜拍一下之后切蒜末，生姜切末。在碗中打入3个鸡蛋，依次加入0.5克食用盐、1克白醋和少许胡椒粉，将锅烧热之后加入少量的油，让油在锅里面转一圈之后将热油倒出来，再加入少量凉油烧到五成热之后下入鸡蛋液用中小火翻炒，鸡蛋加入锅内之后从锅的边缘浇入4克生抽、少量白糖、少量胡椒粉以及0.5克食用盐之后快速翻炒调味。调料翻炒均匀之后再一次向锅里面加入少量的食用油，快速翻炒几下之后就可以出锅了。

有些人做菜的时候选择的是青椒炒鸡蛋，那么青椒炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

青椒果肉厚而脆嫩，维生素2113C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。而且辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕5261吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

青椒炒鸡蛋看起来容易，想要做的好吃也是有讲究的，那么青椒炒鸡蛋怎么做好吃呢？

青椒炒鸡蛋本身就是一道非常简单的菜，需要准备的材料也很简单，只需要准备好三四个鸡蛋、青椒以及大蒜就可以了。把青青椒切成丝，如果青椒太辣的话，可以把青青椒放在清水里面清洗一下，把里面的瓤去掉，可以减少辣味，再把大蒜切成片。鸡蛋搅散。取出一个干净的碗，把鸡蛋打入碗里面搅散，一个鸡蛋加入一勺温水，如果四个鸡蛋，加入四勺温水即可。

先把青椒丝放在锅里面炒熟，加入适量的食盐调味，盛出来装在盘子里面备用，再把鸡蛋液倒进锅里面，用小火慢慢煎，成型以后分成小块，加入少量的生抽，把炒熟的青椒丝倒进去翻炒均匀即可。

青椒炒鸡蛋虽然简单，但营养还是比较丰富的，那么青椒炒鸡蛋对人有什么好处呢？

中医认为，青椒性热，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛的作用。此外，青椒还具有促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤等症状。鸡蛋中最主要的成分之一是蛋白质。而且是优质蛋白，鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。简单来说，鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。而蛋白质是人体最重要的营养素之一，它可以构成和修复人体组织，提高免疫力，还可以为人体提供能量。同时还是体内多种酶，激素等的来源。

注意鸡蛋虽然营养丰富，但它含的胆固醇含量也比较高，对于已经有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血压、高血糖疾病的人群，应注意摄入鸡蛋的量。过多的胆固醇摄入，容易进一步导致血脂升高。因此，对于高血脂人群而言，应注意摄入鸡蛋的量，尤其是蛋黄的摄入量。建议半个蛋黄以内为最好。