很多人觉得辣椒就是辣的,但其实不是的,辣椒也有很多个品种,像小米椒和泡椒就属于比较辣的辣椒,但青椒,彩椒之类的辣椒就是拿来调色调味的,其中青椒吃了对人体也是有很多好处的,青椒直接炒鸡蛋就很好吃了,接下来我们来说下青椒炒鸡蛋吧。
青椒炒鸡蛋是很简单的素菜,原料是青椒和鸡蛋,那么青椒炒鸡蛋的做法是什么呢?
首先碗中打入四个鸡蛋,加入食盐0.5g、加入少许胡椒粉、加入白醋1g提鲜,将鸡蛋打散。锅中起油,油热倒入蛋液,开中小火煎40分钟倒出。锅中倒油,将青椒、姜、蒜倒入锅中,开火爆炒50秒。青椒炒好后加入鸡蛋、生抽酱油4g、盐5g、少许胡椒粉,翻炒均匀,青椒炒鸡蛋就做好了。
或者长条形状的青椒150克左右洗净去蒂之后切成丁状备用。两根大葱切成葱花备用、两瓣蒜拍一下之后切蒜末,生姜切末。在碗中打入3个鸡蛋,依次加入0.5克食用盐、1克白醋和少许胡椒粉,将锅烧热之后加入少量的油,让油在锅里面转一圈之后将热油倒出来,再加入少量凉油烧到五成热之后下入鸡蛋液用中小火翻炒,鸡蛋加入锅内之后从锅的边缘浇入4克生抽、少量白糖、少量胡椒粉以及0.5克食用盐之后快速翻炒调味。调料翻炒均匀之后再一次向锅里面加入少量的食用油,快速翻炒几下之后就可以出锅了。
有些人做菜的时候选择的是青椒炒鸡蛋,那么青椒炒鸡蛋的营养价值是什么呢?
青椒果肉厚而脆嫩,维生素2113C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。而且辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕5261吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
青椒炒鸡蛋看起来容易,想要做的好吃也是有讲究的,那么青椒炒鸡蛋怎么做好吃呢?
青椒炒鸡蛋本身就是一道非常简单的菜,需要准备的材料也很简单,只需要准备好三四个鸡蛋、青椒以及大蒜就可以了。把青青椒切成丝,如果青椒太辣的话,可以把青青椒放在清水里面清洗一下,把里面的瓤去掉,可以减少辣味,再把大蒜切成片。鸡蛋搅散。取出一个干净的碗,把鸡蛋打入碗里面搅散,一个鸡蛋加入一勺温水,如果四个鸡蛋,加入四勺温水即可。
先把青椒丝放在锅里面炒熟,加入适量的食盐调味,盛出来装在盘子里面备用,再把鸡蛋液倒进锅里面,用小火慢慢煎,成型以后分成小块,加入少量的生抽,把炒熟的青椒丝倒进去翻炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋虽然简单,但营养还是比较丰富的,那么青椒炒鸡蛋对人有什么好处呢?
中医认为,青椒性热,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,具有较强的解热镇痛的作用。此外,青椒还具有促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤等症状。鸡蛋中最主要的成分之一是蛋白质。而且是优质蛋白,鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。简单来说,鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。而蛋白质是人体最重要的营养素之一,它可以构成和修复人体组织,提高免疫力,还可以为人体提供能量。同时还是体内多种酶,激素等的来源。
注意鸡蛋虽然营养丰富,但它含的胆固醇含量也比较高,对于已经有高血脂的人群,或者是有其它疾病,如高血压、高血糖疾病的人群,应注意摄入鸡蛋的量。过多的胆固醇摄入,容易进一步导致血脂升高。因此,对于高血脂人群而言,应注意摄入鸡蛋的量,尤其是蛋黄的摄入量。建议半个蛋黄以内为最好。