青椒炒鸡蛋面条卤

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含的维生素也是非常多的，鸡蛋的营养价值也是非常高的，尤其是蛋白质的含量，所以，在日常生活中青椒和鸡蛋都是经常被食用的蔬菜，其中青椒炒鸡蛋就是其中的一种，那么青椒炒鸡蛋面条卤怎么做呢?

青椒炒鸡蛋面条卤

　　青椒鸡蛋打卤面是用原料青椒、鸡蛋、手擀面条、葱花、酱油、耗油、盐制作而成的食物。青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

　　食材：麻辣椒 2个、鸡蛋 2个、大酱 1袋、耗油 1大匙、酱油 1大匙、白糖 1小匙、植物油 1大匙、淀粉 1大匙、清水 1小碗。

　　1、将麻辣椒用清水清洗干净，然后去除辣椒籽去把，然后切条切碎。(选择麻辣椒原因：有一点甜味，有一些辣味，而且辣椒肉薄)

　　2、取一个干净碗，将准备好的鸡蛋磕碎打入碗中，用筷子不停搅拌，将鸡蛋打散。

　　3、取锅，中火，等待锅烧热倒入植物油，油热，倒入打散的鸡蛋，煎至2面金黄，然后用铲子铲碎。

　　4、放入切碎的辣椒，放入大酱，放入1小碗清水，不停搅拌，大酱散开，大火炖至辣椒变色。

　　5、将淀粉放入碗中，然后加入清水，将淀粉溶于水，备用。锅中放入耗油、酱油，白糖，搅拌均匀，然后将准备好的淀粉水倒入锅中，不停搅拌至卤子粘稠，即可出锅。辣椒鸡蛋卤子完成。

　　鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

月子里吃面条有什么好处

　　女性在月子期间吃面条，能给身体补充丰富的微量元素，因为面条微量元素丰富，比如富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　1、能提高自身的免疫力。

　　产妇由于自身的特殊性，刚刚分娩完，马上又要面临着哺乳的任务，因此，提高自身的免疫力就显得尤为重要。面条每百克含有8。30克的蛋白质，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。

　　2、容易消化吸收。

　　一般情况下，产妇卧床时间较长，运动少，容易产生消化不良的现象。因此产妇应该进食比较容易消化的食物，如面条，以免造成消化不良，不利于身体的恢复。

　　在坐月子的时候，有很多种需要调整的事项，比如作息的调整，饮食的调整等等，有些人经常忽略饮食的调理，容易导致营养缺乏，身体的能量不足，甚至还会影响乳汁的分泌，对宝宝的营养吸收有比较大的干扰。因此大家要重视起来，保护个人的饮食健康。