烤鱿鱼

鱿鱼的蛋白质含量丰富，鲜味也是足够的，通常电烤箱烤鲜鱿鱼的做法是什么呢？

鱿鱼洗干净后放葱姜、老抽、生抽、白糖、蚝油腌制十五分钟，烤箱预热175度，烤盘摆好鱿鱼，刷薄油，进烤箱烤15分钟，出烤箱撒孜然和辣椒面就可以享用烤鲜鱿鱼了。

或者准备新鲜鱿鱼两条。处理鱿鱼，去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合，将上述酱料拌在鱿鱼上，撒上白胡椒粉和孜然，拌匀腌制1小时。烤盘铺上铝箔纸，刷油。将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘，将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上，撒上一些孜然。烤箱预热，烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟即可。

鱿鱼不止有新鲜的，还有晒干的，晒干的可以烤来吃，那么烤干鱿鱼的做法是什么呢？

把干鱿鱼洗干净。把鱿鱼甩干水。放入烤箱。网架放在中层。烤20分钟，上下火，150度，剩下13分钟开风干功能到结束，待鱿鱼稍凉，用手撕成丝，小碟放入酱油和介辣即可。

或者鱿鱼整洗净沥干水， 在反面划上花刀，碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片，拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上，洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎，将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，将它刷上腌制时的料汁， 再在表面刷层油，烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒，拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开装盘即可。

就算是吃烤鱿鱼，也要腌过的才好吃，那么烧烤鱿鱼腌制的配方是什么呢？

鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时，洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用，将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可。

通常烧烤鱿鱼需要准备鲜鱿鱼10千克 ①腌料配方：洋葱50O克，淀粉400克，五香粉200克,孜然粉150克，生姜100克，蒜泥100克，味精125克，食盐75克，白糖15克，超级鲜味王10克，辣椒粉、花椒粉各适量。烧烤酱配方：泡辣椒100克，花生酱40克，芝麻酱30克,大蒜瓣20克，鸡精20克，味精15克，食盐6克，白糖5克，超级鲜味王2克，辣椒油200克。

烤鱿鱼不止可以用电烤箱来烤，还可以用平底锅，那么平底锅烤鱿鱼的做法是什么呢？

鱿鱼处理干净后再清洗干净，注意鱿鱼一定要把黑膜去掉，不然会有腥味的。然后鱿鱼须和身体分开处理，身上在两侧对称的地方刮几刀，放适量的料酒腌制一会儿。鱿鱼须也一同放入腌制，大约三到五分钟就行了；洋葱半个切碎；香菜洗净切碎。

准备处理一下调味酱，把烧烤酱和甜面酱混合搅拌，比例是三比一，准备平底锅不放油，烧热后淋几滴油，然后下入切好的洋葱碎爆香，接着把鱿鱼的身体放在洋葱上，鱿鱼须也同样这样放。这时需要用铲子或者汤勺按压鱿鱼，这时要注意洋葱不要糊锅，鱿鱼的另一面也同样处理，在翻面时再淋几滴油。等两面熟了以后放入生抽，爆香一下，再迅速放入适量的酱汁均匀的搅拌食材，最后放些孜然粒就可以了。