烤馒头

网红食物有很多，而且卷起了一股热潮，其中网红脆皮奶香烤馒头怎么做呢？

牛奶稍微加温，放入酵母白糖搅匀融化。面粉奶粉拌匀，里边加牛奶边用筷子搅拌，如干了再加少许牛奶（记得慢慢倒，不要一次性加进去）。用手揉成面团，面光盆光手光就行了，然后放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2～3倍。面团发酵好后取出放入黄油继续揉，直到切开里面横截面无大气孔，搓成长条后切成小馒头，放入烤盘静置30分钟，烤箱预热，刷上蛋液180度烤20分钟即可。

网红脆皮奶香烤馒头外表金黄，内里白净，口感劲道，面香扑鼻，受到了很多人的喜爱，其外皮又酥又脆、香味扑鼻、口感较桂、热吃凉吃皆宜；烤馒头可以养胃，馒头经过火烤，外层变为棕黄色就 是淀粉转变为糊精的缘故。糊精容易被水溶解，并能促进唾液腺分泌消化液，所以有帮助消化的作用。

俄式奶香烤馒头的味道相当好吃，自己在家也可以做，那么俄式奶香烤馒头的做法是什么呢？

准备材料:馒头切薄片，奶酪，炼奶，蜂蜜，柠檬汁。首先，均匀涂抹上柠檬汁。然后分别抹上蜂蜜，炼奶。最后加上奶酪，烤箱预热：180度烤15分钟，然后就可以出炉了。注意火一定不能大了，不然的话很容易糊掉的，这样就做失败了。

或者准备鸡蛋，奶粉，白糖，牛奶，放入面粉里，酵母用温水化开，活成光滑面团，发好后，切成小剂子，也可用手揪，团成圆的即可，千万不用再揉，团好后放入烤箱，刷一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度，二十分钟即可。烤好的馒头表层会比较酥脆，不喜欢酥脆的可以放进器皿里，盖上焖一会，就软了。而喜欢吃果干的，也可以放自己喜欢的果肉、葡萄干等。

黄金馒头顾名思义就是馒头是黄金色的，那么蒸锅蒸黄金馒头应该怎么做呢？

鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用即可。

或者南瓜要蒸好后去皮，水份要沥干，全部放入盆中，搅拌均匀。放至桌上搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。将面团擀成长方形。往内折三折，再转九十度。再擀成长方形。抹上少许的水，再卷成圆柱体。切成小剂子，摆入蒸笼做第二次发酵(如果温度较高，大约20分钟就可以蒸了，而且也不要放太久了，不然会发酵过度)。水滚后，再放入蒸笼，中大火蒸15分钟即可。

很多人用烤箱烤馒头的时候用的是蒸熟的馒头，如果是生馒头可以用烤箱烤吗？

其实面包是烤的，馒头是蒸的，这是温度和水的问题，面包在烤箱里是用高温把水分都烤没了，馒头是用水蒸汽慢满蒸熟的，所以馒头的水分含量比面包高得多。

通常面团放进密闭容器，开始发酵，大概1小时候发至两倍。就可以拿出来，把发大的面团揉平滑，然后分成均匀的小面团，每个揉成圆球。蒸锅加凉水烧至温热，把面团放在屉上，盖好锅盖静置10分钟左右，进行二次发酵，只要比原来稍大些就可以了。蒸锅水烧开后，中火蒸10~15分钟，关火后焖3~5分钟，馒头就好了，蒸好的馒头可以直接吃。