乌鸡汤

乌鸡本身就是非常有营养的，而很多人都喜欢喝乌鸡汤，那么乌鸡汤怎么炖最有营养呢？

乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。

乌鸡虽然营养非常高，但也不是所有人都能食用的，那么乌鸡的功效作用及禁忌是什么呢？

乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素和微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

不过感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡。

很多人喝乌鸡汤就是为了补肾补血，那么乌鸡用什么来煲可以补肾补血呢？

乌鸡当归汤：原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

乌鸡跟黑豆是补肾的，可以经常吃，炖汤的时候也可以放些，每天都炖汤喝就滋补了。

其实乌鸡汤虽然营养丰富，但是在煮的过程中还是要注意一些细节，比如什么煮乌鸡汤是最好的呢？

身子虚最好加点中药下去炖，红枣黄芪党参什么的，都很容易买到。既然要养身体最好去买个电动紫砂锅，一个也就100来块。不要用铁锅炖，不锈钢的可以。

煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很好的除去乌鸡的腥味。如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。