草莓酱的做法

草莓酱的营养丰富，味道同样极好，酸酸甜甜，深受大家喜爱，比起超市里面的罐头，自己做的会更健康，那草莓酱又是怎么做的呢？

材料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

做法：1.草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2.在草莓里加入细砂糖。

3.用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6.不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7.当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8.将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

草莓酱是会做了，那怎样吃呢？

草莓酱除可直接食用外，还是制作圣代、刨冰、奶昔、蛋糕、布丁、饼干等西餐甜品和点心的常用配料，草莓酱还可以用来烹调中西式菜肴，吃法是很广泛的。

1.最直接的是早餐时在面包上抹上一层草莓酱，是一种不错的选择；

2.冰糖草莓酱粥

食材：200g大米、适量草莓酱、80g冰糖、适量清水。

做法：

1.将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水。

2.大火将米煮开转小火煮粥。加入冰糖与米同煮。

3.五十分钟左右粥变粘稠后把草莓酱加入粥里，大火煮个开关火即可。

3.草莓酱蛋奶布丁

食材：300ml全脂牛奶、3个鸡蛋、草莓酱、30克白糖。

做法：

1.鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。

2.牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。

3.搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入草莓酱，即可。

4.草莓酱排骨

材料：猪排骨半斤、草莓酱两大匙、蕃茄酱两大匙、白糖一咖啡匙、盐、鸡精适量。

做法：

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

自已做的草莓酱无防腐剂添加，更健康，不过相对的就是保质期会短些。那么草莓酱应该如何保存呢？下面是几条让果酱保质期稍微延长的方法：

1.放果酱的容器要无油无水，无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）

2.果酱熬制时可放些柠檬汁。（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）

3.果酱要凉透后装入瓶中。

4.果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

5.果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。

6.瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。

7.现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存。

8.取食时要用无油无水的勺子。