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用健康的天然色素红曲米粉调色
光是看着就感觉真是又美又有味,
又听说烫面戚风蛋糕更美味
于是找方子,将这二者结合在一起
红丝绒烫面戚风蛋糕就这样诞生了




晚上做好,倒扣一晚上,早上脱模,
营养无添加的自制蛋糕,开来一早上的元气。
再搭配牛奶或豆浆等食物,营养早餐马上搞定!
如果喜欢奶油,打发点奶油,挤表面,放上草莓等水果
这样的早餐,让人甜蜜又开心!
新年到了,这样一款红红火火的蛋糕,也是让人喜气洋洋的!




食材:鸡蛋3个,加入蛋白的细砂糖35克,纯牛奶33克,玉米油30克低筋面粉30克,红曲米粉5克,
加入蛋黄糊的白砂糖11克。
没有用红曲米粉的,就直接用低筋面粉35克。

另外附上8寸烫面戚风蛋糕的方子
5个鸡蛋,加入蛋白的糖:60克,纯牛奶55克,玉米油50克
低筋面粉60克,加入蛋黄糊的糖20克。

做法:



1,11克白糖,纯牛奶,玉米油下锅煮开马上关火,晾到温热



2,低筋面粉,红曲粉一起筛入步骤1中,切拌均匀







3,鸡蛋打开,分出的蛋黄放入面糊中,拌匀放冰箱冷藏,

4,启动空气炸锅预热5分钟,180度



5,开始打发蛋白,35克白糖分三次加入,第一次打到鱼眼泡加糖
第二次打发白浓稠加糖,继续打到出纹路再加糖,最后再打到出现直立的钩即可,倒扣蛋白不掉落!



6,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,拌匀的面糊再倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀,




放入蛋糕模具里,震一下气泡,放入空气炸锅,140度,45分钟。



蛋糕出锅后,20厘米高处摔下一两次,好震出热气,马上倒扣放两小时以上,完全冷却后用脱膜刀辅助脱模!









2018-02-13 00:55:51 回复
沙发
思思may
很好看的蛋糕啊!比店里卖的还好吃吧
2018-02-13 10:46:00
板凳
追求快乐
好厉害的嫣妈~~~
2018-02-13 10:55:38
地板
追求快乐
当你的子女真的是好幸福啊,会弄这么多好吃的,真的好幸福
2018-02-13 10:57:05
地下室
小龙女马麻
红彤彤的大蛋糕,超有春节气氛的,超美
2018-02-13 11:02:49
楼主做蛋糕好厉害哦
2018-02-13 11:03:09
超幸福的早餐了
2018-02-13 11:04:50
这个也是要烤箱做的吗
2018-02-13 11:05:05
9楼
皓皓妈
真是巧手啊,羡慕宝宝们有这么美味的早餐。
2018-02-13 11:16:39
10楼
皓皓妈
颜值好高的蛋糕啊,看着就想吃一口。甜蜜红火好意头!
2018-02-13 11:19:25
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