芙蓉豆腐汤－孕期食谱

    豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，芙蓉豆腐汤是孕期的一款好食谱。

    主料：

    豆腐 400克   

    辅料：

    香菇（鲜） 25克  莴笋 50克  豌豆尖 30克  蘑菇(鲜蘑) 25克  牛奶 100克   

    调料：

    盐 15克  白砂糖 20克  淀粉(玉米) 4克  胡椒粉 5克  味精 5克

    制作工艺

    1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

    2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀，加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸；

    3. 上气后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内；

    4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净；

    5. 将蘑菇切薄片，莴笋切菱形片；

    6. 净炒锅放油烧热，下素汤200毫升，香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟；

    7. 捞出摆于豆腐糕四周，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即成。