节后返工 轻素食让肠胃更轻松

　　春节一大波可口佳肴陆续上线餐桌，放开肠胃尽情享受节日美食的同时，肠胃必定是负担累累，怎么破？节后返工，饮食必须恢复节前状态，清新可口的素食能帮你的肠胃肩负，一家老小赶紧开启美节后素食计划吧。

　　芦荟彩椒丝

　　清淡指数：★★★★★清肠力度：★★★★★

　　【功能】

　　芦笋含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，能为身体提供多种营养成分。此外，芦笋中的微量元素有助于调节机体代谢，提高身体免疫力。是节后素食首选。

　　【食材】

　　芦笋200克、红椒1/2个、黄椒1/2个、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙

　　【做法】

　　步骤1：将芦笋洗干净，摘掉较硬的头部，斜切成小段。将红椒和黄椒洗干净，去掉椒蒂，去掉籽，切成丝，大蒜去皮，切成蒜片。

　　步骤2：热油锅，煸炒大蒜出香味，然后放入芦笋翻炒。等到芦笋炒到稍微变软后，放入彩椒丝。

　　步骤3：将食材炒熟，调入盐，翻炒均匀。最后盛入盘中即可。

　　百合素小炒

　　清淡指数：★★★★★清肠力度：★★★★★

　　【功能】

　　清淡的炒百合，既清肠又爽口。此外，百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为缓解肺燥咳嗽、虚烦不安有一定的食疗功效。

　　【食材】

　　荷兰豆150克、百合2头、黄椒半、盐1/2茶匙、白醋1/2茶匙

　　【做法】

　　步骤1：百合切掉两头，洗净后掰成小片备用。百合略微焯烫，然后捞起，沥干水分。荷兰豆撕去筋脉，洗干净后，切成长约3厘米的菱形片状。黄椒洗干净后，去蒂去籽，切成长约3厘米的菱形片。

　　步骤2：锅中倒入适量清水，加入1/4茶匙的盐，放入荷兰豆焯烫到翠绿色捞出。放入凉水中过凉后，捞出沥干水分

　　步骤3：热油锅，然后调成中火，放入荷兰豆、黄椒，稍微翻炒。

　　步骤4：调入盐炒匀后，放入百合。滴入醋，翻炒两下之后即可出锅。

　　茶树菇烧豆腐

　　清淡指数：★★★★☆清肠力度：★★★★☆

　　【功能】

　　茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有强健脾胃、增强人体防病能力的功效，还能缓忧虑和紧张的情绪，适合节后综合征的人群食用。

　　【食材】

　　豆腐1块、茶树菇1小把、口蘑3个、荷兰豆50克、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片

　　【做法】

　　步骤1：茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。将浸泡好的茶树菇剪成段。将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。

　　步骤2：荷兰豆洗干净，撕掉边边的丝;口蘑洗干净，切片。然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。

　　步骤3：热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香，然后和豆腐翻炒均匀。

　　步骤4：调入蚝油和少量水，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放荷兰豆，翻炒至荷兰豆变软。将茶树菇烧豆腐盛入碗中即可。

　　素蒸芋头

　　清淡指数：★★★★☆清肠力度：★★★★☆

　　【功能】

　　芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，食用芋头能够增强人体的免疫力和抵抗力。

　　【食材】

　　芋头500克、盐3克、生抽2茶匙、油2茶匙、水适量、香油适量、葱花少许

　　【做法】

　　步骤1：将芋头去皮洗干净，切成滚刀块。在芋头中拌入油、水、盐、香油和生抽。将葱洗干净，切成葱花。

　　步骤2：将芋头连同容器一起放入蒸锅，大火蒸25分钟左右。

　　步骤3：撒上葱花即可。