吃货福音！潮汕美食尝鲜全攻略

　　春运到了，潮汕的高铁票永远一票难求，咳咳~不过，听说福利来了——

　　21号，揭西-博罗的高速公路将交工验收，月底全线建成通车。广州到潮汕高速车程将大大缩短一个多钟！到揭阳普宁也更近了！

　　这意味着啥？潮汕的筒子们回家又多了一种选择，少了一份艰难？是！但更大的福利是，喜欢潮汕美食的吃货们，心心念念的潮汕美食正等着你：牛肉丸、沙茶果、卤鹅卤鸭、耗烙……

　　美食之城悄悄为你打开大门，还不来一次说走就走的美食之旅，去品尝舌尖上的潮汕美味。以下为你提供潮汕自驾游交通指南。

　　※广州至汕头地区：

　　线路一：华快→广深→北二环→广惠→惠河→揭博→潮惠→揭普→汕揭

　　全程约428公里，预计4个半小时

　　线路二：华快→广河→揭博→潮惠→揭普→汕揭

　　全程约414公里，预计4个小时

　　※广州至潮州地区：

　　如经过揭博高速，可在汕揭高速云路站出转省道335线，直达潮州市。

　　揭博→潮惠→揭普→汕揭→深汕高速

一大波潮汕美食正在路上，吃货们把持住哦

　　网传潮汕美食TOP10 你吃过几种？(潮汕吃货小编表示全！部！吃！过！)

　　潮汕牛筋丸

图片来源于华盖

　　还记得大学那会儿，有个潮汕舍友是一件多么美好的事情，每逢过节都有大把特产吃。潮汕猪肉丸和牛肉丸是美食里面最受欢迎的，统上好的猪肉丸和牛肉丸都是手打的，肉香四溢，爽口弹牙，简直令人欲罢不能。潮汕人的爱好是吃猪肉丸和牛肉丸还要配上本地的沙茶酱才更有风味哦。

　　蚝烙

　　《舌尖上的中国》第二季开播后，令人垂涎欲滴的中国各地美食再次呈现于荧屏，其中，汕头的西天巷蚝烙以及澄海莲下“银屏蚝烙”现身其中，再次让汕头美食扬名天下。蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，外地人来潮汕可要尝一尝这—美食哦。

　　潮州鱼饺

　　鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮。馅里有肥、瘦猪肉、葱末、虾米末、荸荠粒。美味不可言，吃过方知有。

图片来源于华盖

　　卤水鹅

　　经常在广州下馆子会发现，烧鹅烧鸭比较多，但是正宗的卤水鹅肠却少之又少。卤水鹅肠是潮汕经典美食，每到春节，各家各户宰杀鸭鹅自己熬制卤味，寓意丰收美满的一年。经过卤制以后，去除了鹅的腥味，吃起来软中带脆，吃完以后有回味，是非常好的下酒菜。

　　糕粿

　　糕粿是什么鬼？“糕粿”是潮汕一道传统汉族民间糕类小食。其制法有独到之 处。以优质稻米为原料，经浸洗后磨成米浆，用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红色的甜酱油调匀后煎 至金黄。煎好后再和入芥兰菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多种配料，加入沙茶酱、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软，色泽金黄艳 丽。艾玛，看着描述，小编已经口水流满地(掩面╰(￣▽￣)╭)

　　老妈宫粽球

　　端午节的粽子口味繁多，但潮汕人偏爱经典的一款却是——老妈宫粽球。老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。老妈宫粽球是一家老字号，如今通过网络营销和央视报道，已经远近驰名，成为人们到潮汕必吃美食之一了。

图片来源于华盖

　　猪头粽

　　澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的汉族小吃之一，历史悠久，驰誉中外。猪头粽卖相一般，确实人间美味。咬下去软中带韧，品一品是牛肉干或猪肉松的味道，香、好吃。如若配上白粥、啤酒，猪头粽越显其香远幽发，余味无穷，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。

　　红壳桃

　　红壳桃，又名红粿、寿桃粿、红粿桃、红桃粿。各地叫法不一，但是同样美味无穷。潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

图片来源于华盖

　　砂锅粥

　　潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,此粥是一种近几年新兴起的产业。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。

　　猪肠胀糯米

　　猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种汉族民间传统小食。据说原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到洪阳品尝，赞不绝口，称之为“天上佳肴”。一般制法是取猪大肠中段，搓洗至无异味，将糯米、猪 肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，就可以蘸酱吃啦。

　　看完了十大美食，下面这些也是众多吃货的最爱……去潮汕可不要错过哦！

　　潮汕肠粉

图片来源于华盖

　　跟广州布拉肠有所差异，潮汕肠粉里面佐料很多，虾米，肉糜，菜补，腊肠，美味不可言，有的吃货早已把肠粉当做早餐标配，有些妈妈还自己购买工具在家做，简直是真爱有木有？！

　　菜脯煎蛋

　　潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。潮汕菜脯口味极其美味，咸香脆口，消食开胃。菜脯的身影可见于各种潮汕美食中，最常见的吃法便是将其洗净撕开，直接送白粥，或与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”，也称菜脯煎蛋，常于早餐食用，性价比高！

　　鸭母捻

　　说实在的，这货小编至今仍未吃过！现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。是一种有馅的糯米粉制汤圆，因其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。

　　薄壳

　　薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。

图片来源于华盖

　　血蛤

　　血蛤是潮汕人酒席或者年夜饭必有的菜色，用开水一烫就拿出来，如果是极品，掰开壳血流成河，一咬下去，满嘴是血。血蛤(毛蚶)的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤是非常危险的，煮熟后方可食用！！！

　　绿豆饼

　　介个大街小巷面包店小吃店都有在零售。每家的绿豆饼都各具特色，不过，潮汕的绿豆饼味道尤佳，去潮汕旅游，不妨去潮汕试试正宗的绿豆饼，顺便捎上几盒送予亲友。

　　粿条汤

　　一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。