千叶豆腐的做法

千叶豆腐属于一道家常菜来的 ，那么千叶豆腐是什么做的呢？

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

千叶豆腐有点像肉，但不是肉，而是豆制品来的，那么千叶豆腐配方是什么呢？

先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。加入美白素美白素要先加水溶解再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。

注意在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。

炒千叶豆腐自己在家就能做的很好吃了，那么炒千叶豆腐的家常做法是什么呢？

将肉切片，豆腐切片，洋葱切片，红椒和青椒切碎。锅底烧油，将豆腐与肉炸至金黄，放入红椒、姜、蒜翻炒，再放入料酒、豆瓣酱、红椒、青椒进行翻炒。放入千叶豆腐翻炒，再放入少许生抽，糖一勺，鸡精一勺，最后放入葱段起锅即可。

或者千叶豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用，腊肉下植物油锅煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香，下入洋葱炒香，加入煎好的千叶豆腐，加入生抽调色，加入盐，加入剁椒，起锅前加入青蒜即可。腊五花肉可以用新鲜五花肉代替，就是香味儿差点儿；盐要少放入，因为千页豆腐和腊肉本身都带咸味。

青椒炒千叶豆腐做的好吃也需要方法的，那么青椒炒千叶豆腐的做法是什么呢？

千叶豆腐提前解冻，切块。香葱切段 ，大蒜切片，锅里倒入适量的油烧热后，放入千叶豆腐，煎至两面金黄，盛出备用，锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱段，倒入青椒翻炒片刻，倒入千叶豆腐翻炒均匀，加入蚝油，鸡精和食盐调味即可。

或者韭菜洗净切段，千叶切条，锅中烧开水加点盐绰煮2分钟捞出备用，葱姜小米椒切好，生抽，老抽，鸡精，糖，半勺淀粉，加点水拌好，热油下葱蒜小米椒爆香，倒入千叶，大火翻炒30秒，倒入加入调好的汁，大火翻炒均匀盖锅盖转小火煮2分钟，让千叶更嫩更入味，倒入韭菜，大火翻炒30秒，淋几滴香油就可以出锅了。