产褥期猪肉营养食谱

　　鱼香肝片

　　[原料]猪肝150g[调味料]精盐、姜末、酱油、蒜末、白糖各5g，香醋、料酒各2g，猪油50g，奶肉汤15g，干团粉3g

　　[做法]

　　1．干团粉中加入6g的水调匀。

　　2．猪肝切成薄片。

　　3．料酒、精盐及水团粉（先用2/3）混合，将猪肝片放入浸泡，待入味后放入已烧热的油锅内，随即将姜末、蒜末及10g葱加入，急炒几下，待肝变色后将调好的白糖、酱油、香醋、肉汤及剩下的水团粉溶液倒入勾芡，待熟即可装盘食用。

　　[营养]

　　内含维生素A10875国际单位，维生素B10.53mg，维生素B22.6mg，尼克酸20.7mg，维生素C19mg，铁32.5mg，钙28mg，蛋白质25.8g，脂肪55.1g，碳水化合物16g，能产热633kcal。

　　[功能]养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。

　　酱烤猪肝

　　[原料]猪肝100g，面粉10g[调味料]豆瓣酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许。

　　[做法]

　　1．将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

　　2．将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

　　3．豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

　　4．将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。

　　[营养]

　　内含蛋白质22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，钙16.9mg，磷543.2mg，铁10.3mg，维生素A15000国际单位，维生素B10.43mg，维生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，维生素C11.3mg，能产热179.3kcal。

　　[功能]养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。