产褥期猪肉营养食谱

　　功能：

　　养血益气，明目益肝、健脾益肺、补精益脏，除具有一般补益作用外，其重要特点在于含维生素A丰富，有良好的养肝明目作用。产后食用既养身体，又促进乳汁分泌，并能预防及治疗维生素A缺乏症。

　　三片汤

　　[原料]

　　虾仁、腰片、肉片、鸭肫肝片各15g，熟笋片25g，白汤500g，水发香菇10g

　　[调味料]

　　黄酒15g，食盐5g，味精1.5g，清猪油几滴

　　[做法]

　　1．将猪肉、猪腰、竹笋洗净，切成片，香菇水发后撕成条状待用。

　　2．炒锅洗净，置旺火上，加入白汤500g，再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片，加入少许冷水，用勺子淘散，推匀使血水跑出溶于汤中，烧至微滚，撇净浮沫，待汤全清。

　　3．待汤清后，加入食盐、味精、黄酒略滚，起锅装碗，滴上几滴清猪油。

　　[营养]

　　内含蛋白质36.4g，脂肪27.4g，碳水化合物11.2g，钙225mg，磷171mg，铁2.6mg，维生素A2700国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21mg，尼克酸3.5mg，维生素C6mg，能产热192.4kcal。

　　[功能]

　　补益肝肾、生精养血、壮筋健骨，其维生素A及磷含量甚丰，故其补肝益肾作用较强，能促进体质发育，预防及治疗维生素A缺乏症、视力减退、两眼模糊、佝偻病、软骨症等。

　　三丝汤

　　[原料]

　　生肉丝、生笋丝各25g，熟鸡丝、冬菇丝各15g，熟火腿丝10g，白汤500g

　　[调味料]

　　黄酒15g，食盐5g，味精2g，清猪油几滴

　　[做法]

　　1．将肉、鸡、笋切成细丝，切得越细越好。

　　2．肉丝放入碗中，加入冷水搅散，浸出血水待用。

　　3．炒锅洗净，置旺火上，加入白汤500g，倒入血水和血丝，放入笋丝、冬菇丝、烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，洒上冷水少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然后加入黄酒、盐、味精略滚。

　　4．把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝，装在勺子内覆于碗中，然后把汤浇在碗中，洒上火腿，滴几滴猪油即成。

　　[营养]

　　内含蛋白质42.3g，脂肪89.3g，碳水化合物10.1g，钙0.7mg，磷123.8mg，铁5.9mg，维生素A4.5国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，尼克酸5.2mg，维生素C5mg，能产热173kcal。

　　[功能]

　　此食谱荤素并用、营养丰富、成份全面，能养血生精、滋阴润燥、补而不腻，且具开胃运脾之效，对于产妇保持大便通畅亦有一定作用，不失为产乳妇女食用佳品。