汆丸子汤

食谱原料

　　主料：猪肉(肥瘦)350克

　　辅料：油菜心10克,鸡蛋50克

　　调料：盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克

制作方法

　　1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内;

　　2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用;

　　3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热;

　　4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟;

　　5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

适用人群

　　肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。