天始冻 立冬吃喝温补暖身艺术

　　立冬来，天始冻。吃喝温补暖身正当时！

　　农历十月的立冬，宣告着一年中最后一个季节的来临。为迎接冬日寒意，这天的传统饮食也是格外讲究，透露出丰盛的温暖。从古至今，未曾停止！

历史那些事儿 立冬历史食俗大起底

　　在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝。

　　古时立冬此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一样，立冬日天子也要举行迎冬的仪式。立冬前三日太史公告诉天子立冬的日期，天子便开始沐浴斋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。回来后天子要赏死事以安社稷，并且要抚恤孤寡。

立冬吃喝有艺术 讲究清淡与温补

　　吃：宜清淡讲五性

　　立冬饮食一是要适量清淡。《黄帝内经》讲了一个道理：吃饭的量恰到好处补气，吃多了伤气;味道过厚伤气，味道清淡补气。老子在《道德经》里也讲道：过多吃美味的食物伤胃。二是要看食物的属性和身体的需要。任何可吃食之物都有性，离不开寒、热、温、凉、平五种属性。体内热时应吃凉性的，体内凉时应吃热性的。如：胃热，应吃寒性的香蕉;胃凉应喝热性的姜汤。如果吃反了会闹出病来。又如：每年立秋至秋分之间气候燥热，不宜吃辛辣之物，易引发胃和大肠燥热火气上攻，导致耳聋、耳鸣等症。

　　水果吃得合适是营养，吃得不当有害于身体。脾胃虚便稀时不要吃水果，气盛便干时多吃水果。

　　喝：酒适量茶有别

　　立冬饮酒要遵循规律：一是适量。过量而又不能及时代谢出去，会损害内脏。二是立春至春分、立秋至秋分，要慎喝白酒。这两段时间喝白酒，易引起内脏燥热。

　　喝茶有益健康。茶的一大功能是去秽气。经常喝茶可去人身的异味。可是，茶也分不同的品种不同的性。

　　绿茶：性凉，适合胃热的人喝。

　　花茶：是用茉莉花等熏制的茶叶。茉莉花性温，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃。

　　红茶：性温助消化。胃凉的人喝有助于暖胃。乌龙茶。结合绿茶和红茶的特点，属于平性。

立冬有三宝 饺子肉食暖饮真是好

　　一宝为：饺子

　　饺皮做衣裹起乡愁与归属

　　推荐菜谱：韭菜饺子

图片素材来源于华盖

　　步骤1：韭菜小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。

　　步骤2：鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀。

　　步骤3：面粉揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。

　　步骤4：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

　　步骤5：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

　　步骤6：平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。

　　步骤7：小火烙至两面金黄即可。

　　一宝为：御寒肉食

　　没有炖肉的冬夜最难将息

　　推荐菜谱：牛肉煎饼

图片素材来源于华盖

　　步骤1：先将香菇泡发，剁碎。

　　步骤2：牛肉剁碎，胡萝卜刨成细丝。

　　步骤3：将香菇碎、牛肉碎和胡萝卜丝混合。

　　步骤4：加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀。

　　步骤5：分次加入面粉，加到可以成团就可以了。取拌好的馅，揉成团再按扁。

　　步骤6：锅中加少许油，将馅饼入锅煎。

　　步骤7：等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可。

　　一宝为：驱寒暖饮

　　喝个温性食材周身暖融融

　　推荐菜谱：蜂蜜红枣茶

图片素材来源于华盖

　　步骤1：红枣洗干净去核，陈皮丝冲洗干净备用。

　　步骤2：将红枣、陈皮丝放入锅中，加水将没过红枣。

　　步骤3：大火煮开后，转小火煮，将水分耗尽、红枣煮软后，用打蛋器或者按压器把红枣按压成泥。

　　步骤4：自然晾凉后，放入干净瓶子中，加入蜂蜜拌匀，放冰箱冷藏保存。食用时取一勺蜂蜜大枣茶，兑入温或冷水调开即可。

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