桂花奶布丁

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿
• 孕期

用料

纯牛奶 500毫升

蛋清 3个

细砂糖 35克

糖桂花 少许

做法

1

准备食材：纯牛奶500毫升、蛋清3个、细砂糖35克、糖桂花少许

2

步骤1：将纯牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，开小火，一边煮一边轻轻搅拌至细砂糖融化，然后离火，放置冷却。

3

步骤2：蛋清磕入碗中，拌匀。

4

步骤3：等牛奶完全冷却之后，倒入蛋清液，搅拌均匀。

5

步骤4：将蛋清牛奶液过筛2次。

6

步骤5：将过筛后的蛋清牛奶液装入布丁瓶中，装八分满，将瓶子放入锅中，隔水蒸，上方可以盖上一层盖子，以防水蒸气滴入。

7

步骤6：大火蒸20分钟之后，熄火后焖10分钟，将蒸好的布丁取出，撒上糖桂花。

8

步骤7：吃时搅拌均匀即可。

烹饪小贴士

将蛋清牛奶过筛，可以让做出来的布丁更加细滑。