过桥米线

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

米线 250克

胡萝卜 20克

黄瓜 20克

金针菇 20克

虾 3只

猪肉 20克

鸡蛋 1个

高汤 1碗

做法

1

准备食材：米线适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、金针菇适量、虾干适量、猪肉（片）适量、鸡蛋适量、高汤适量、鸡油适量。

2

步骤1：将胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇洗净，将葫芦卜和黄瓜切丝。

3

步骤2：虾干洗净待用。

4

步骤3：肉片也洗净待用。

5

步骤4：将米线泡软备用。

6

步骤5：把鸡汤放入锅中大火煮开，放入鸡油封住热气，依次放入鸡蛋、肉片、虾干、胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇、米线。

烹饪小贴士

1、忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。
2、浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度。