笑脸土豆饼的做法

笑脸土豆饼看起来就让人很好心情，那么笑脸土豆饼的做法窍门有哪些呢？

土豆去皮切片上锅蒸熟。蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥。加入玉米淀粉，稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味。玉米淀粉一次别加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成软和的面团。案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚约6mm左右的大面饼。

取一个圆形的模具，压出一个个的小圆面饼。所以的小面饼全部两面铺上面粉。用筷子戳两个小洞作眼睛，再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子。锅中烧热油，放入土豆饼坯，中火炸至金黄色。炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油，吃的时候沾上蕃茄酱即可。做好的饼坯一定要铺上面粉，要不然笑脸的样子会走型。

笑脸土豆饼的做法比普通土豆饼麻烦，那么笑脸土豆饼的做法与步骤有哪些呢？

首先土豆去皮切片蒸熟，蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉，慢慢揉成土豆面团，把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片，拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费。

把小圆面片表面拖一层面粉（前面没上面粉，炸出来脸是花的）用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴，再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状，下油锅前再通一通，起油锅，中小火炸至微黄即可。注意做好的笑脸饼坯，最好炸之前再用模具通一下，这样能保证成品更漂亮。

有些人做土豆饼会做成笑脸土豆饼，那么笑脸土豆饼简单好吃的做法是什么呢？

把土豆去皮洗干净，把土豆切片放入蒸锅蒸10~15分钟。把蒸熟的土豆捣成土豆泥，放入适量的土豆淀粉和成面团。把面团擀成薄片，用杯子做出圆圈，再用筷子和勺子做出笑脸，锅中放油，三四成热放入做好的笑脸炸，炸至两面金黄即可。

或者准备熟小土豆，小土豆去皮压成泥，加入糯米粉，淀粉，加入适量盐、糖、白胡椒粉。和匀略醒发约二十分钟。如果发干，加入适量水，反之，加入适量糯米粉，擀成约3毫米的薄片，用圆模压出来，用筷子粗的一头按出两只眼睛来。将做出的笑脸饼拍上面粉，再将多余的拌掉。油锅烧至七成热，将土豆饼依次放入。保持中火慢炸，及时翻面。将炸好的土豆饼捞出沥油即可。

笑脸土豆饼用油炸方式会比较容易成型，那么油炸笑脸土豆饼的做法是什么呢？

土豆切片放锅里煮软，煮软放凉后用勺子压成泥。加入适量盐，面粉和淀粉（比例约2：1），揉成面团。板上撒适量面粉，把面团擀薄，再用一圆盖子印出圆饼。用筷子扎出笑脸的眼睛，用小勺子的一边划出嘴巴。锅里烧适量油，油温约五成热时把土豆饼放进炸制，炸至金黄色便可捞起。

或者土豆去皮上锅大火蒸熟，约25分钟。捣成土豆泥，可以直接用手捏，略有颗粒，有土豆的口感更好。放淀粉，分次加，揉成不软不硬的面团，擀平，可以盖一层保鲜膜擀，圆模具扣型。量勺刻出嘴，筷子戳眼睛。尽量戳透。放入炸锅，炸篮和土豆饼表面刷一层油。开始薯条功能，200度15分钟，中间翻不翻都可。蘸番茄酱趁热吃。