小石斑鱼的做法

小石斑鱼可以煮汤来喝，那么小石斑鱼的做法煮汤怎么做呢？

准备石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。用小火煎到鱼身金黄即可。

然后把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。

有些孕妇会吃小石斑鱼，那么孕妇小石斑鱼的做法是什么呢？

孕妇是可以吃石斑鱼的，石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，非常适合孕妇食用，而且石斑鱼的鱼皮含有丰富的胶质，可以促进胶原蛋白的合成，有很好的美容功效。石斑鱼经常捕虾吃，所以还含有虾青素，虾青素有抗氧化的作用，配合鱼皮中的二甲基砜，护肤效用更明显。所以，准妈妈适量食用能有效改善孕期的皮肤问题。另外石斑鱼中除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。因此对胎儿的生长发育也是非常有益处的。

可以做成清蒸石斑鱼石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

小石斑鱼可以用红烧做法，那么红烧小石斑鱼的做法是什么呢？

将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色，放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。

石斑鱼的鱼肉中含有钙，铁，磷以及钾等多种微量元素，除此以外，它还含有维生素b一和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分，这些物质都能尽快被人类的大脑吸收和利用，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人们的思维与分析能力明显提高。

小石斑鱼想做的好吃需要注意诀窍，那么小石斑鱼的做法窍门是什么呢？

味增蒸石斑鱼。首先将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。取味增两勺，用清水拌匀。将鱼装盘，放上姜丝，再将味增淋在上面，倒上适量的花生油。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟就行了。

蒜香石斑鱼。石斑鱼去鳞内脏洗净，在鱼身上打一字刀，放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒，放入蒸锅中。旺火上气蒸10分钟。调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。将蒸好的汤汁和葱姜倒掉，撒上葱姜丝，将蒜剁碎，锅中加油烧热放入蒜泥炸香，淋到蒸好的石斑鱼上面，再浇上调好的鱼汁即可。