香米的做法

黑香米的价格相对比较昂贵，那么黑香米的做法有哪些呢？

黑香米糯米饭。黑香米、糯米洗干净，用水泡一晚上。倒掉泡米的水（如果感觉水没有变质，不到也行，保留营养）。将泡好的米，加330克的水（不倒掉也留330克），放入电饭煲，用粘糯煮（大概52分钟）煮好了，盛在大碗里，放20克的红糖，搅拌均匀。再放电压力锅隔水蒸，用豆类蹄筋的健，大概40多分钟即可。

其实黑米种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

泰国香米在全世界都是比较有名的，那么泰国香米的做法有哪些呢？

鸳鸯蛋包饭。泰国香米适量用水洗净，锅中去较多的水烧开后倒入泰国香米，一边煮一边搅动，水少米汤易浓，米饭易烂，水再次烧开后，煮两分钟，米的表面煮透即可倒出，用清水冲净米浆备用；蒸锅中放上蒸篦子，倒入冲净的香米，用筷子拔均，米不能太厚，太厚下面的米易烂，盖上锅盖，大火蒸3分钟后开盖，用筷子拔动米饭，让蒸汽能顺利冲出来，盖上锅盖，继续大火蒸5分钟，5分钟后关火，打开锅盖，将米饭盛出，盛出的米饭用筷子拔散，加入适量的猪油拌均后冷凉，把冷凉的米饭用手搓成单粒。

鸭蛋3个，蛋黄和蛋清分离，将一部分米饭加入保鲜盒，将蛋黄打散，加入适量的盐、胡椒粉一起搅打均匀，将蛋黄液倒入米饭中，先用筷子搅拌均匀再盖上盖，用力摇晃，使蛋黄液均匀的粘在米饭上，备用。锅烧红倒入适量的油，光锅，倒入粘满蛋黄液的米饭，炒散、炒均，蛋液炒干米饭炒香后即可起锅。将米饭装入盘子的一边。锅烧再红加入适量的油，光锅，倒入粘满蛋清的米饭，炒散、炒均（蛋清会粘锅，炒时不用刻意刮底）。蛋液炒干米饭炒香后，下入葱花，再次炒香即可起锅，将米饭装入盘子的另一边，用勺子整成心形，美味即成。

正常的米是白色透明的大米，但除了这样的大米，还有红香米，那么红香米的做法是什么呢？

红香米浸泡一晚，大米不用浸泡，肉干可以自制，准备咸鸭蛋，肉干切碎。咸鸭蛋蛋白也切得碎碎的。一股脑儿全放进电高压锅，然后调成煮粥模式，开锅后盛出，搁两粒枸杞就可以了，在这过程中不用调味，开锅会有淡淡的肉味和咸鲜味。

红香米比普通大米清香、好吃，又具医药功能。香米是香稻制成的，米粒较长，而大米米粒比较短。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。红香米具有升高血浆高密度脂胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用。其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功能。

黑香米粥的营养很是丰富，那么黑香米粥的家常做法有哪些呢？

黑香米用清水淘洗干净以后再煮最好吃，但在淘洗黑香米时，一定要注意把黑香米放在清水中，要用手按顺时针方向轻轻搅拌，不能用力揉搓，不然会损伤黑香米的表层，会让它含有的花青素和谷维素大量流失，也会影响它煮好以后的口感。

黑香米用清水浸泡以后再煮才好吃，因为黑香米是一种特别难煮的食材，直接把它放到锅里加清水煮，很难煮熟，如果能提前把它用清水浸泡就能缩短它的煮制时间而且能让煮好的黑香米口感更好。但在浸泡黑香米时一定要注意，要先把它淘洗干净，再用清水浸泡，在泡好以后把黑香米和泡黑香米的水一起入锅煮。如果再换水煮也会影响黑香米煮好以后的口感。